豬肉的做法，大多數人只會前兩種

美食君

對於豬肉，很多人是又愛又恨，明明是肉食動物，卻因為擔心體重而不敢下口，為什麼要壓抑自己的天性，吃啊！而且還要吃出花樣！哈哈！但是還是要提醒自己適量啊各位！~我相信你們會控制住的。肥胖會引起很多疾病的。

小炒肉

材 料：五花肉；油；青椒；紅椒；豆豉；生抽；鹽；蒜；薑片。

步 驟：

1 生薑、大蒜切片，辣椒去籽切成絲。

2 豬肉切成薄片。

3 熱鍋放油，油熱後放入豬肉片，炒至邊緣稍微捲曲，出鍋。

4 放油，炒姜和蒜，放入辣椒絲，煸炒。

5 辣椒軟了之後放肉片，加醬油、鹽和豆豉，翻炒3分鐘，出鍋啦！

紅燒肉

材 料：五花肉；料酒；生抽；紅糖；生薑；蔥；熱水。

步 驟：

1 把豬肉洗乾淨，切成2厘米的正方形小塊。

2 鍋中加水，加入料酒、薑片和蔥，煮豬肉4分鐘。然後用溫水再清洗一遍。

3 在砂鍋中加入蔥和醬，放在火上預熱。

4 炒鍋加熱，底部刷上油，炒五花肉直到表面變成淺棕色，然後把豬肉放到砂鍋中，加入熱水。

5 在鍋中翻炒紅糖，炒成液體，倒入砂鍋內，加入生抽。

6 砂鍋內煮沸後小火燜45分鐘。然後揭開蓋子，大火收汁，撒上蔥花就可以上菜了。

水煮肉片

材料：瘦豬肉；菠菜；鹽；澱粉；料酒；水；蔥；八角；干辣椒；花椒；豆瓣醬；豆豉；油；大蒜；生薑；香菜。

步 驟：

1 豬肉切成薄片，加澱粉、鹽、料酒、水腌制10分鐘。

2 鍋中放油，炒辣椒、花椒、八角，出香味之後再加蔥姜蒜，再炒30秒。

3 加豆瓣醬、豆豉炒出紅油，加水煮開，並且放入菠菜，煮30秒後撈出菠菜。

4 再加一勺冷水，放入豬肉片，煮熟連湯倒入盛有菠菜的碗里，撒上花椒、干辣椒、豆豉。

5 另起鍋，倒入一湯勺油，燒熱澆入碗中，一碗椒香四溢的水煮肉片就製作完成了。

粉蒸肉

材 料：五花肉；蔥；紅辣椒；土豆；八角；大米；辣椒醬；五香粉；生抽；鹽；生薑；蚝油；料酒。

步 驟：

1 洗米，瀝干水。

2 清洗豬肉，切成薄片，加入調味醬腌制入味。

3 鍋中炒胡椒籽、八角，加入大米，炒至略呈棕色為止，用機器磨成米粉。

4 腌制好的豬肉拌上米粉。

5 土豆切塊，在蒸籠上碼好，然後將豬肉片均勻的碼在土豆上，大火蒸30分鐘。

6 蒸好之後，撒上蔥花和紅辣椒就可以。

豬肉脯

材 料：

豬肉（9分瘦）；鹽；五香粉；黑胡椒粉；生抽；老抽；魚醬；糖；香油；蜂蜜；白芝麻。

步 驟：

1 用攪拌機將豬肉攪成肉餡，加鹽、黑胡椒粉、糖、料酒、老抽、生抽和魚醬，按照一個方向攪拌直到肉變得有粘性，然後腌制30分鐘。

2 把肉餡放到案板上再次用刀背剁碎，這樣可以讓做出來的豬肉脯更有嚼勁，敲打3分鐘就可以。

3 烤箱預熱180度，把豬肉餡平鋪在錫紙上，撒上芝麻，刷上蜂蜜，放入烤箱烘烤15分鐘，取出，翻面再刷蜂蜜撒芝麻，再烤15分鐘。

4 烤完後冷卻剪成小片就可以了。

烤豬排

材 料：

帶皮五花肉；料酒（最好是紹興酒）；鹽；糖；五香粉；白鬍椒粉；米醋；粗海鹽。

步 驟：

1 豬肉洗乾淨，皮朝下，用紹興酒腌制豬肉，將鹽、糖、五香粉和白鬍椒粉混合在一起，腌制豬肉。把肉翻過來，皮朝上，放在冰箱冷藏腌制12個小時。

2 烤箱預熱到375華氏度，同時用針在豬皮表面扎洞，越多越好，可以讓豬皮在烤制的過程中變脆。

3 用錫箔紙把肉四周包裹好，至露出豬皮這一面

4 然後在豬皮上刷上米酒醋，撒上兩層的海鹽，烤1個半小時。

5 把豬肉從烤箱里取出，打開錫紙，再把豬肉放入烤箱烤15分鐘，這是為了讓表面酥脆。

6 15分鐘後，把豬肉從烤箱取出，切成小塊，蘸醬食用。

帶皮烤的，烤出來當然豬皮酥脆可口，豬肉香嫩多汁，想想就很美味。

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謝謝大家啦~

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