桂花糖水芋艿

桂花糖芋艿是一道江南地區漢族傳統的甜點，光潔的芋艿口感酥軟，綿甜的湯汁呈醬紅色，鮮亮誘人，散發著濃郁的丹桂花香，特別受老年人的喜愛，而且做起來很簡單，新鮮的香芋加適量紅糖燜熟，撒以桂花而食，口感特別好。

原料：芋艿仔、紅糖、桂花。

製法：1．取新鮮芋艿去皮，切成小塊，放入開水中焯一下。

2．鍋內放入洗凈的芋艿，加水，放入裝有 蘇木（中藥材）的布袋，將芋艿煮酥，放入糖，光潔香芋加適量食鹼與赤砂糖燜，文火煮約半小時即成，糖燒溶化後，撒以桂花而食。

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