吃年夜飯注意這幾點，血糖不會飆升

每到除夕，家人都會做上滿滿一桌子的菜，再倒些小酒，全家坐在一起，吃上一頓美味的團圓飯。

通常，這一桌子菜中，少不了餃子、雞鴨魚肉等葷菜，其中有不少都是含熱量很高的食物。

很多人每逢過年都要胖上幾斤，對於糖尿病朋友來說就是更大的挑戰了。因為過年的時候美食誘惑太多，一個不小心，血糖就會飆升。

對於糖友或家中有糖尿病家屬的人來說，想要放心吃年夜飯，血糖不飆升，需要注意這些吃飯的小技巧：

餃子

很多糖尿病朋友每次吃餃子，血糖就容易飆升，並且很難降下來。

那是因為餃子中的蔬菜切的很碎，膳食纖維被破壞了，吃完後血糖升的自然快。建議糖友在吃餃子前，先吃些蔬菜和葷菜，最後再吃餃子。另外：

那是因為餃子中的蔬菜切的很碎，膳食纖維被破壞了，吃完後血糖升的自然快。建議糖友在吃餃子前，先吃些蔬菜和葷菜，最後再吃餃子。另外：

吃餃子的時候蘸一些醋吃，可以降糖升糖速度。

餃子湯升糖也快，盡量不喝，改為白開水或茶。

湯圓

北方吃餃子，南方吃湯圓。但因為很多糖友都知道湯圓升糖很快，而且對血糖影響時間也持久，所以都不敢吃。

那是因為湯圓使用的澱粉是支鏈澱粉，消化快，升糖也快。所以糖尿病朋友在吃湯圓的時候，可以這樣做：

不使用胰島素的糖友，建議餐前半小時先吃1個雞蛋白，然後吃蔬菜、葷菜，最後吃湯圓。可以延緩餐後血糖上升速度。如果湯圓吃的多了，建議飯後散一散步。

使用胰島素的糖友，建議比平時多等5-10分鐘，來吻合湯圓升糖快的特點。吃湯圓的順序同上。

火鍋

懶得在家做年夜飯的時候，我們會選擇一家特色火鍋店。一家人圍在火鍋旁，暖和又有氣氛。

但對於糖尿病朋友來說，吃完火鍋後，血糖就會一直居高不下，甚至還會影響第二天的空腹血糖。那是因為：

但對於糖尿病朋友來說，吃完火鍋後，血糖就會一直居高不下，甚至還會影響第二天的空腹血糖。那是因為：

容易吃多

調味料太多

攝入熱量高

我們可以這樣來解決：

點菜時永遠點你預計食物的2/3,不夠再加，如果點多了像土豆、山藥、紅薯等含澱粉高的食物時，就要減少主食的攝入了。

盡量選擇清湯鍋底，為了配合家人也可以選擇鴛鴦鍋底，蘸料多放蔥、蒜、醋，芝麻醬和花生醬熱量高，少放。

剛撈上來的菜別吃，涼1分鐘左右再吃，可以減少因高溫引起的炎症、潰瘍。

不使用胰島素的糖友，葷菜控制在150克以內，避免影響第二天空腹血糖。

使用胰島素的糖友，可以考慮改為短效或餐前一針，餐後一針的方式；如果用泵，可以用雙波功能，適當增加方波的劑量。

朋友聚餐

除了和家人團聚，我們也會拜方朋友，一起聚個餐，針對這些情況，我們整理了以下注意事項：

勾芡的湯升糖快，少喝，如果要喝，建議喝之前可以先喝點茶或白水。

紅燒類的食物加了不少糖，升糖很快，要少吃。如果要吃，要放在蔬菜後面。

澱粉類蔬菜（土豆、藕、胡蘿蔔、山藥、紅薯等）升糖快，吃的時候就要減少主食的量了。

如果自己做飯，菜品盡量不要勾芡和上漿，遇到有醬汁的菜（番茄醬、照燒醬、色拉醬等）可以少吃。

一般情況下，糖尿病朋友按照正確的吃飯順序可以減少血糖上升的速度：

一般情況下，糖尿病朋友按照正確的吃飯順序可以減少血糖上升的速度：

先喝湯 - 等15分鐘 - 吃蔬菜、葷菜 - 最後主食，這樣的順序可以做到乾濕分離，延緩血糖上升。蔬菜中含有豐富的膳食纖維，先吃蔬菜可以包裹碳水化合物，又可以延緩血糖上升。這樣的順序非常適合糖友，特別是餐後血糖升得很快的人。

酒

逢年過節，總是離不開酒。

但對於糖尿病朋友來說，酒喝得太多，容易發生低血糖，還會讓酒後的血糖整體水平上升，非常不利於健康。所以，需要喝酒的糖友要注意以下幾點：

若在白天飲酒，需要在8小時內增加血糖監測的次數，如果發生低血糖，需要加餐。

若在晚上飲酒，可以在睡前適量加餐含有碳水化合物的食物，避免夜間出現低血糖。

零食

春節放假，桌子上怎麼可能沒有零食，瓜子、核桃等堅果類；杏仁餅、雲片糕等糕點類；巧克力、糖果等甜品類，坐在沙發上看劇的時候，下意識就會吃上不少。

糖尿病朋友在吃零食的時候，就要注意以下幾點了：

糖尿病朋友在吃零食的時候，就要注意以下幾點了：

堅果含油脂，可以影響血糖最長達48小時，糖友最好每天吃不超過10g的堅果，如果吃多了也沒關係，減少正餐主食和葷菜的量，餐後適量運動即可。

糕點含碳水較高，吃的時候要適量，如果吃多了，可以用運動來彌補。食物的包裝上一般都有標籤，糖友吃之前可以多看上面的營養含量。因為碳水升糖快，所以含碳水量高的食量，就要少吃一點，避免血糖飆升。

最後，微糖君祝各位糖友春節愉快，合家歡樂，血糖一直穩。

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