「年味」真得越來越淡了嗎
這是沿偉公眾號【言偉心聲】
2018年第005篇，總第056篇文章
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這是一篇關於「年味」的文章
全文共3500字，閱讀約需5分鐘
要麼看到結尾，要麼讀到最後
前幾天看到一個帖子，如下：
對於清蒸新鮮帶魚的這種吃法，我知道的時候已經過完30歲生日了，也就是前幾天，但我仍然從未吃過。
不禁想起，有太多太多的美味，見所未見，聞所未聞。
曾經，貧窮僅僅是指「物質的匱乏」。
如今，貧窮更多的指「精神的貧瘠」。
「精神的貧瘠」歸根於「物質的匱乏」，即使在今天這個物質並不匱乏的時代，
多數人的心理和眼界依然保留了太多多年以前的習慣和桎梏，在追求進步和懶於進步之間此起彼伏。好在，科技的發展如洶湧浪濤，拍打著沉睡中的人們，向前，向前，向前。
新年如約而至，「年味」也隨之再次被吐槽。
為什麼「年味」越來越淡？因為物質不再那般匱乏，人類文明日漸開化，精神追求成為一種生活日常，而非奢侈。
——是為記
此生難忘，那碗牛肉的飄香
幾天前，姐夫來給我送了一些牛肉和羊肉。
隨即，我發了個朋友圈，如圖：
沒想到，點贊不多，留言中「感同身受」的倒是不少，農村長大的孩子尤甚。
我回復說，「村裡人一輩子窮怕了，窮慣了，不捨得吃，哪怕是在今天這個物質並不那麼匱乏的時代……」
當然，祖國一些西部地區仍然在溫飽線上掙扎，這個咱就不抬杠了。
我曾在朋友圈和公眾號文章都說過，我從小几乎沒吃過牛肉羊肉魚蝦蟹。吃過的肉類僅限於炒菜時的一點豬肉和逢年過節時的雞湯。
記憶中，俺娘說的最多的一句話就是「俺這倆孩子從小不愛吃這肉那肉，就愛吃瓜子鹹菜。」聽得太多了，有很長很長時間，我也這麼覺得，「我就是不愛吃肉，而愛吃鹹菜」。
第一次吃牛肉，是兒時的一個春節前。村裡一大爺家的牛生病over了，然後大家一塊收拾了，切成小塊，挨家挨戶地「強買強賣」。
我清晰記得，我爸說：「不要不要，木有吃滴昂。」一個爺爺說：「哪裡有不吃滴，少來點，gā（割）二斤。」
就這樣，我家買了二斤牛肉，包了大包子。
嗯，真好吃。
放到現在，「牛」已經很少，即使不幸over，也不會有一群人湊到一塊屠宰割塊，賣掉拉到。
第一次吃羊肉，同樣是一年春節。
農村的春節，拜年時有相互送餃子的習俗，我給你家端一碗，你給我家端一碗。那一年，我在大爺家吃了一頓早飯，羊肉胡蘿蔔餡的餃子。
嗯，太好吃了。
第二次吃羊肉，是高一下學期。高中時住校，一個月回家一次，有一個周末傍晚回學校時，路過302宿舍（我住315），尚晉和扈洪泉正吃餃子，喊我進去一塊吃。
那時候也不懂假裝客氣一下，我就直接進去一塊吃了起來。
尚晉說：「中午，我奶奶包的餃子，我最愛吃羊肉餡的了。」
扈洪泉說：「哈哈。我中午在家也是吃的餃子，也是我奶奶包的。天下奶奶都一樣啊！」
「哈哈哈……」我趕緊把嘴裡的餃子咽下去，跟著哈哈哈。
我至今都能想像得出當初我那「蒙娜麗莎她哥哥的微笑」，那是我人生第二次吃羊肉，但早已忘記了第一次吃羊肉時的味道。
那一年，我17歲。
再次吃到牛肉羊肉這些東西，就是大學以後的聚會了。但我飲食不方便，很少參加聚會，吃得最多的就是農大南校附近溫泉路南首鑫海水餃城的各種餡的餃子了。
大學畢業後的三四年是隔斷期，又回到了「解放前」的清湯寡面。
可能「我就是不愛吃肉，而愛吃鹹菜」的觀念已經埋進心底，根深蒂固，我也不曾去讓我父母買或者自己買，沒有就沒有，不吃就不吃。
幾年前，堂姐來看我，給我帶了幾斤自己家養的羊宰了後的羊肉。
講真，我不會做，從來沒做過。於是，我下載了幾個菜譜APP，參考幾種做法，切成小塊，用清水泡了半天，然後放上大料，用電燉鍋煮了兩個半小時。
哇曬！世間竟有如此美味。
原諒我土鱉，當時真是這種感覺。
從此，我對羊肉念念不忘。
2016年的中秋節，王濤跟青山來找我玩，帶我一起去了利一路西首的一家羊肉館。
別提多好吃了，大塊的羊肉竟然做得那麼爛，我咽起來毫無壓力。
不過很可惜。飯後，王濤搶先打了包。
明明我也想打包帶回來多吃幾頓啊，哼！
後來，我成為了某貓超市和某寧超市的超級會員，別說這些豬牛羊肉了，就連鱈魚、三文魚之類從未吃過，甚至從未見過的生鮮不再望塵莫及，而是日常餐桌上的一道普通菜。
當然，帶魚汞含量0.27mg/kg，鱈魚達0.33mg/kg，雖然都沒超過0.5的國標限制，但按世界衛生組織（WHO）的可耐受攝入量（PTWI），每周食用量300-500g純魚肉（膳食指南上限525g）完全沒問題。三文魚是食草魚，很低。
它們除了味美之外，都是多脂魚，含有大量的DHA（ω-3必需脂肪酸）。
吃魚油補DHA，補的就是這個東西。
現在，終於想什麼時候吃就能什麼時候吃了，當然，受保護的野生動物從來不吃，也吃不起。
只不過曾經落下的那些美味和記憶，是無法彌補的。但是那碗肉啊，至今閉上眼睛就可聞到那股飄香，刺激著並不敏感的味蕾！
畢生努力，只為多吃一碗羊肉
在開頭講到的朋友圈中，有一個小夥伴兒這樣跟我交流：
——高蛋白高脂低碳水，我稀飯。
——對，我們就是要高蛋白高脂肪高纖維低糖。
——對的，這才是純自然飲食！張無忌為什麼選擇趙敏，就因為蒙古女孩吃牛羊肉，高蛋白脂肪元氣健康，前凸後翹；相比周芷若清湯寡面的，身體指標不好，晚年就是另一個滅絕。
——這個解讀，我給滿分。
告子在《孟子》中說：「食色，性也。」
意思是說，美食和美色，是人的本性。
你看，老祖宗早就知道這個道理了。
在第003篇文章（點擊後面藍色的字）不論是非，只談風月（下篇）中，我說過這麼一段話，如圖：
如今，這些問題對我來說都已不是問題。
因為學習了解它們，就是我的生活日常。
小夥伴兒如果常看我的朋友圈，會發現只有一些碎碎念。
我的時間都用在了哪？
除了工作之外，基本全用在了「吃」和「睡」上，尤其是「吃」。
只接上圖吧！
說到飲食，我們就說一個最常見的問題：減肥。
經常在朋友圈看到小夥伴兒喊著減肥，除了各種不靠譜的減肥藥，採用最多的方法就是跑步。但僅僅靠跑步真得能減肥嗎？
能。但必須長期堅持，一旦停下，很容易反彈。
所以，跑步是一項鍛煉身體的好方式，但不是減肥的好方法。
當然，要想談減肥，首先得明白BMI指數（身體質量指數，體重（kg）÷身高2（m））。胖瘦不是關鍵，關鍵是跟身高搭配。
減肥，減的是什麼？脂肪，或者說是熱量。
換句話說，飲食給人提供熱量，排泄、運動等消耗熱量，一進一出，根據個人代謝情況，小孩子日漸長高長胖，青年人保持平衡（現在實際情況是多數人都在長胖），老年人體重穩中有降。
那麼，要想減肥，就有兩種途徑，一是控制攝入，二是增加消耗。
一天減多少熱量，多少體重正常呢？這都是有明確數據的。比如 1g蛋白和碳水都是4kcal，1g脂肪9kcal。人體每天需要的熱量=體重（kg）*30，成年男性一天起碼要2000千卡，女性1600千卡。
每天減少300-500大卡，每月減掉2-4公斤是正常的。
減的再多，就可能出現酮症等各種問題，影響健康了。
同時，人體每天必須每天攝入足夠的蛋白質，量=體重（kg）*1.2-1.8。
像那些一個月減幾十斤的，要麼是廣告，要麼是廣告。
我不是減肥專家，也不是營養專家，所以就不班門弄斧了。拜託想減肥的各位，去找正規醫院的營養師啊！只需要科學飲食就能減下來，要是配合適當運動和健身，效果就更好了。
我一個169cm、40kg的人為什麼這麼關心減肥？因為現在談增重的實在太少了，只能了解了科學減肥後，逆勢而為，科學增重。
好像扯遠了，扯回來。
過年了。
我跨過了大半個冬季，與感冒相遇在春節前夕。
輸液兩天，略有好轉，但依然噁心難受不願動。
今天慢性病門診收費處已放假，去輸液就只能住院，不想去。
住院的好處是用藥更有針對性，弊端是每次都要要一系列檢查，而且吃飯特別不方便，晚上休息也不好，最關鍵的是，不想成為醫院的常客，抗生素用的太多了。
儘管每次去門診或住院部，大夫都建議我吃藥，不用打針，但不打針真真真是抗不過去。
朋友圈裡已經散發著濃濃的「年味」，敲敲打打半上午，竟然「感冒」難受得差了，真好。
明天開始要掀起一場又一場的拜年聚會，希望多的是為了團聚，而非面子；為了開心，而非遷就。
如果能隨意安排，我想與外甥女大寶二寶、父母兩邊親戚的兄弟姐妹、同學朋友各聚一天，剩下的時光，留給自己。
可惜，大家時間根本湊不到一塊，也沒人張羅。
於是，在這種各自奔波忙碌的春節里，為了「習（miàn）俗（zī）」，各自著急忙慌地拜著年。
如此想來，這場「感冒」也就不那麼讓人難受了。
如果能回到過去那濃濃「年味」的春節，你願意嗎？
我願意。但只是因為那時的我身強體健。
而那種物質匱乏的生活，我再也不想回去。
歡迎小夥伴兒們來玩，但請避開：
這三個時間段，我不是在吃飯，就是在睡覺。
「年味」沒有鹹淡，只是人在變。
新年快樂，平安幸福。
拜年的，就在這裡送祝福吧！么么噠~
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