自製酸奶，這麼做比較好吃？

自製酸奶，這麼做比較好吃？

自製酸奶其實很容易的，酸奶一般只有三種成份，一個是酵種，一個是牛奶，最後一個是糖。糖一般都是白糖，粗砂糖細砂糖糖粉都可以，只要不是大冰糖就行，因為不容易化。酵種有兩種，一種是乾粉狀的酸奶菌粉，一種就是直接用市售酸奶來做酵種

而自製酸奶的做法也有很多，最簡單的是用酸奶機來做，放點開水扔進去不用管了，最省事，沒有酸奶機的可以用電飯煲、開水瓶、烤箱或者保溫杯來做，這個操作起來就各有各的不同的，但總的原理就是一個恆溫發酵，只要讓溫度能長時間保持在一個比較固定的環境里就可以。 這裡給親一個酸奶機做酸奶的方法吧！

芒果酸奶昔 自製酸奶：純牛奶750克、原味酸奶180克、糖25克、開水適量 芒果泥：芒果果肉200克 1、準備純牛奶750克，如果用盒裝牛奶三盒即可，另外準備你喜歡的任何一種口味的酸奶一小盒，注意當酵種的酸奶一定要是原味的，不要用含有水果或者其它成份的酸奶；

2、取出酸奶機的內膽，用剛剛燒開的沸水對內膽進行消毒，注意內壁和蓋子裡面都要多澆幾遍，內膽要乾淨保證清潔無油； 3、將內膽里的水倒掉，再往內膽內倒入做酵種的酸奶；

4、接著倒入750ML牛奶，； 5、將牛奶與酸奶用乾淨的消過毒的小勺攪拌均勻； 6、蓋上內膽的蓋子，將內膽放入酸奶機中，再將開水注入酸奶機中，注意水不要倒多，剛剛沒到內膽的四分之三種即可；

7、選擇酸奶機的相應功能（單一式酸奶機只有一個功能，不用選擇，開機只選擇時間即可,有些酸奶機還有如米酒之類的其它功能，所以需要選擇酸奶功能）時間設定至6—8小時（夏天天氣很熱時選擇6小時即可，如果冬天室溫很低時要延長至8小時左右，另外根據你用的牛奶是冰牛奶還是常溫牛奶，加入的水是開水還是溫水適當調節製作的時間）；

8、製作時間結束酸奶機提示完成後，將內膽取出，這時要用乾淨的消過毒的小勺，挖起一塊試試，如果已經凝結成非常濃稠的狀態挖起來有點象豆腐腦的時候，就做好了； 9、這時要趁熱加入25克白糖，快速攪拌均勻直至糖完全溶化；

10、然後蓋緊內膽的蓋子，送入冰箱冷藏，想吃時可以隨時取出食用，但要注意每次取酸奶的勺子也一定要消毒，不要把粘了口水的勺子直接在罐子里勺，吃不完的馬上蓋上蓋子送進冰箱，否則很容易變質，冷藏的酸奶也最好在一周內吃完，不宜久放；11、芒果兩個削皮去核切成小塊，放入料理機中；12、將芒果快速攪拌成細膩的果泥；13、取兩個透明玻璃杯，將果泥分別裝入杯中，每個約3-4分滿；

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