距昆明167公里外的土著美食，30多個蘸水暴好吃，用手直接抓

距離昆明167公里的一個地方-紅河州瀘西縣，有一種原始的美食，每次來吃都會讓人念念不忘。

就是瀘西的烤洋芋，我們的所有同事都是這種美食的死忠粉，以前是在瀘西縣城路邊一排鋪開賣。

在九華路上

現在搬到了文化宮樓下，大大小小的各種攤位30多家。

隨便選一家坐下，就可以開吃了。

幾十種調料，只要你能想像得到的，這裡都有，最爽的要數辣椒籽，加點在蘸水裡面，完全是點睛之筆。

瀘西的洋芋蘸水，也號稱是雲南的十大黑暗料理之一。

這種烤洋芋在瀘西有多出名，有一句就可以概括：瀘西人，除了早點極少洋芋代替外，中午飯——烤洋芋；晚飯——烤洋芋；宵夜——烤洋芋。來親戚——烤洋芋；來朋友——烤洋芋；來同事——烤洋芋，好不誇張。

瀘西的烤洋芋需用本地「東山洋芋」，這種洋芋，也就是馬鈴薯，個頭均勻、澱粉充足、口感超好，這就是大家為什麼超喜歡吃瀘西洋芋的原因。據說，瀘西人是雲南吃洋芋最專業的，簡直是把洋芋吃到了極致。

這裡可以烤洋芋、大蒜、雞蛋、鴨蛋，烤出來的，味道確實和想像中的不大一樣。三三兩兩的人圍坐這一個小燒烤架吃，十分有感覺和氣氛。

將一個個生「東山洋芋」放在燒烤架上烤，烤熟後用小刀把皮削去後從中間劃成兩半，繼續再烤20分鐘左右，充分去掉水分。

在瀘西的洋芋攤吃洋芋，基本都不用筷子，如果你用了，就會被一眼識別出是外地人，我們也入鄉隨俗了。

雞蛋就這樣裹好沾料，直接入口吃。沾料暴好吃，說白了，真想直接用沾料下酒喝。

洋芋十分好吃，沙沙香香的，和昆明路邊那種烤的洋芋簡直是天壤之別。

雖然說是蘸水，可吃起來簡直就是配菜了，基本是吃1個洋芋，要下光一小碟蘸水料。

如果天冷的話，再來一杯當地的小蕎酒，真是太爽了。

最後吃到什麼程度，感覺整個胃都要炸了，撐死了。

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