這種火鍋是日本相撲手保持體形的法寶，一頓可以吃一整鍋

上個世紀三十年代，國際水平的相撲大概在272斤左右，而現在，已經超過372斤了。對於體形相對較小的日本相撲選手來說，如何保持壯碩的體形非常重要，而關鍵就在於吃。在日本，有一種叫Chanko燉肉，有時被稱為Chanko-Nabe，每個相撲運動員幾乎每頓飯都吃，體型大的運動員，可以一個人吃掉一整鍋。甚至在退休後，他們對這食物依舊熱情不減。這種燉肉鍋就也成了相撲運動的象徵，在中文裡稱之為「相撲火鍋」。

從技術層面上來講，相撲火鍋並不是由其配菜，配方決定的，而是其背後代表的運動決定了食物的意義。普通日本人會告訴你，Chanko就是一鍋冒著泡的肉湯，成分的添加有喜好決定，一般涮鍋和火鍋用的菜都可以。通常有肉或魚，豆腐，蔬菜。和大量高熱量的麻吉（一種澱粉類米糕，由搗碎的糯米製成，一火柴盒大小的麻吉相當於一整碗米飯的卡路里），湯由雞肉湯，味增湯合制而成，再加入大豆和鹽。

每個訓練相撲的訓練隊都有自己的獨特配方，這就是一鍋又便宜，又豐盛的燉菜混合鍋，是相撲選手保持體形的法寶，相撲選手們的首要任務就是保持體形，體形上的勝利就勝利一半了。正如David Benjamin在他的書《相撲：日本國家運動的思考》中所說：「當你是一名相撲選手時，你會專門生活在一個會所，沒有女性。你會被鼓勵著吃所有你想吃的東西和任何甜點，然後是整整一個下午的午睡，晚上就喝啤酒。

相撲比賽也就幾十秒的時間，還不會耽誤你吃晚飯的時間。每天的進食都是在一個舒適，可以控制溫度的房間。」另外，對於相撲選手的成就高低還有區別對待，冠軍就可以先動筷子享受相撲火鍋美食，而最初級的成員只有剩下在鍋底的菜，他們有時還要負責訓練隊的廚房工作。所以，有些相撲選手在退休後，可能就會從事開火鍋店的工作。這也使得相撲火鍋越來越平民化，越來越被大眾熟知和喜愛。

現在，相撲火鍋已然成為日本的一大飲食文化。許多國外的摔跤選手到了日本都喜歡嘗試這種食譜，既經濟實惠，又美味可口。美食評論家Tierney說：「每一個相撲選手都應該把自己的成功一部分歸功於這一美食，這一平凡但不簡單的燉肉鍋。」

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！