麵糰兒你真的會揉嗎？也許您的麵食不好吃，只差這一步！

臘月二十八到了！是準備發麵蒸饅頭的時候了。俗話說：「工欲善其事必先利其器」！想要和出一個完美的麵糰，最重要也是最根本的就是講究「三光」原則。何為「三光」呢？當然不是燒殺搶啦~所謂的麵糰兒「三光」，即為：手光、盆光、面光。只有和到了這樣的程度，才能說明您的麵糰完成了。這手上的「功夫」可就是最好的利器了！

如何將麵粉和成光滑的團兒呢？

1、首先將麵粉放在和面的盆里。

2、把手放在麵粉中央，然後用手把麵粉從裡面往外圍扒拉。

3、形成一個邊緣厚中間薄的凹槽後，向槽內加入適量的清水。

4、將右手的五指張開，把凹槽內部邊緣的麵粉向水中心扒拉。

5、用手把扒拉到水中的乾麵粉與水攪拌均勻，形成雪花狀的面絮。

6、然後重複3-5步，把所有的乾麵粉與小洞里的清水攪拌均勻。

7、用手將所有的雪花狀的面絮和在一起。

8、一個表皮光滑的麵糰就製成了。

如果說能和出光滑的麵糰只是第一步，您是不是有些詫異呢？難道還有第二步嗎？

當然可以這麼說！想要得到一個完美的麵糰兒，揉面絕對是必不可少的！而如何揉？揉成什麼樣？便成為了面好不好吃的關鍵！

麵糰兒到底該怎麼揉？

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1、首先取適量麵糰放在乾淨的砧板上，左手按住麵糰的一端，右手掌用力的將另一端慢慢地向外推揉出去。

2、左手掌繼續保持，而右手則要將剛才用力推揉出去的麵糰再卷回來，與此同時要適度的向下按壓。

3、重複地用右手將麵糰向內外推拉。

4、直至麵糰表面光滑即可。如果再揉麵糰過程中，感覺有些黏手的話可適量增加麵粉來調和。

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