雞肉這麼做，好吃到哭！

1

三杯雞

雞肉半隻，九層塔10克左右，洋蔥小半個，辣椒3粒，姜5片，大蒜10粒，麻油，植物油1杯，生抽，老抽1杯，米酒1杯， 冰糖2小塊，精鹽適量

1.雞肉洗凈帶骨剁成小塊，充分洗去血水，洋蔥去皮切小塊，姜切片，紅辣椒切成斜段，大蒜去外皮備用，新鮮九層塔洗凈。

2.燒熱油鍋，倒入2/3杯麻油 植物油，大蒜，薑片，辣椒粒一起爆香。

3. 倒入洋蔥片炒出香味。

4.雞塊倒入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色，撒入少許精鹽。

5.加入1杯生抽 老抽，炒勻上色，再加1杯米酒，調入其餘1/3杯麻油 植物油，炒勻後加入冰糖融化。

6.煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔，轉小火至湯汁濃稠，翻炒使湯汁包裹在雞肉上,盛出裝盤即可食用。

2

雞肉丸子

雞肉500克，肥肉100克， 蔥末適量，澱粉30克， 蛋清一個，薑末適量， 食用油適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，生抽適量，老抽適量，蚝油適量，番茄醬適量，精鹽適量

1.雞肉和肥肉切小塊，放絞肉機打成肉蓉。

2.打成蓉的雞肉加入鹽，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，蛋清，雞精攪起勁，然後多次加入水澱粉攪至肉蓉起膠狀。

3.攪拌好的肉蓉靜放30分鐘以上。

4.鍋中放水，將肉蓉擠成小丸子，放入水中，等丸子全部做好後，開小火，慢慢將丸子氽熟，撈出備用。

5.炒鍋燒熱，下油，下蔥薑末炒香，加入番茄醬一起炒香。

6.加入一碗水燒開。

7.倒入氽熟的丸子，大火收干汁即可盛出。

3

大盤雞

雞肉320克，洋蔥半個，紅椒1個，醬油15ml，大蒜1頭，桂皮少許，八角4顆，干辣椒2個，蔥段少許，土豆1個，青椒1個，料酒10ml，甜麵醬15克，姜少許，花椒1小把，油20ml，水300ml，鹽少許

1.準備主要材料，雞肉淖水，土豆去皮，切大塊待用

2.炒鍋里放油，油熱後放入蒜片、薑片、紅椒、八角、花椒、桂皮，煸出香味

3.倒入雞肉翻炒

4.加入料酒、醬油和甜麵醬翻炒，加300ml水煮沸

5.倒入壓力鍋

6.加入切塊的土豆和少許鹽

7.放進壓力鍋做好後，壓力鍋會鳴笛提醒，打開鍋蓋，選擇收汁功能，加入切大塊的洋蔥

8.臨出鍋前，加入切塊的青紅椒和蔥段

4

香腸雞肉卷

雞塊3個，香腸3根，烤肉醬半袋，蜂蜜水6g

1.將雞塊剔掉骨頭。倒入烤肉醬揉勻，腌制一晚上。

2.選擇大小長度和雞肉寬度一致的香腸，如果是冷凍香腸，要先將香腸回溫。

3.將雞肉平鋪，把香腸放在上面。

4.用雞肉將香腸捲起，綁上綿線固定，放入空氣炸鍋的烤盤上。

5.使用空氣炸鍋烘烤25分鐘左右，中間要翻面一回。

6.最後用少許蜂蜜水，刷在雞肉表面，再烘烤2分鐘即可。

5

板栗燒雞

雞肉500g，板栗235g，鹽1小勺，料酒1小勺，小蔥2顆，老薑2片，八角2粒，香葉2片，醬油3小勺，蚝油2小勺，菜籽油1湯勺

1.板栗洗凈，在板栗殼上，切十字刀，刀口深度需切開裡面的板栗衣，然後放入淡鹽水中煮10分鐘左右。

2.煮好的板栗，不燙手的時候，立即剝掉板栗殼、板栗衣。

3.雞肉洗凈後，放入清水裡，調入適量料酒，煮沸。

4.焯水後的雞肉，撈出，用流動清水沖洗乾淨。

5.鍋里燒熱，倒入適量植物油燒熱，放入雞肉翻炒變色。

6.放入薑片，蔥白，八角，香葉炒香，調入適量醬油，蚝油，調入適量清水，放入板栗。

7.大火燒開後，轉小火煮20分鐘左右，收汁，放入蔥綠，關火，起鍋。

註：(本篇由小編進行網路整理，版權歸原作者所有，如有侵權，請聯繫本人，本人會第一時間刪除處理!)

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