絕對不失手的6道年夜大菜！照著做就夠了，快來試試啊

一帆風順橙心橙意

首先取橙子一個，用小刀將上下兩面都切下一部分，將橙子中部一分為二剖開，用小刀插入橙皮和橙肉之間，旋轉一圈，取出橙肉，再把橙肉一切四，分為小塊剔除小塊上白筋部分，把切下的頂部或底部墊進中間橙皮圈中，形成一個小盤狀，把橙肉放進去，裝飾上薄荷葉和水果插。其餘的都按此方法完成了。

開胃青瓜卷

黃瓜一根，牛油果1個，蝦仁／蝦（去殼），蒜泥（用壓蒜器壓的）1瓣，鹽適量，黑胡椒適量，紅椒粉(paprika)適量，檸檬汁適量，橄欖油一勺，糖適量

蝦仁加鹽、黑胡椒，蒜末，紅椒粉和少量檸檬汁抓勻，腌制一會兒。也可以加少許薑末，如果是帶殼的蝦，剝殼。牛油果加鹽，黑胡椒，蒜泥，紅椒粉調味，再加點檸檬汁防氧化，用叉子壓成泥備用。起鍋開中火，放入一勺橄欖油。蝦變色的時候加點糖調味，煎蝦至紅色。大約4-5分鐘即可。盛出備用。黃瓜用削皮刀，削長條，取一條黃瓜條，鋪上牛油果醬，在一端放上蝦。注意要讓蝦尾超過黃瓜片的寬度。放蝦的一端可以適當多放點牛油果醬。卷上，擺盤就可以了

三陽開泰烤羊排

羊排500克，洋蔥半個，蛋清1個，孜然粉適量，花椒粉適量，料酒適量，蚝油適量，土豆一個

先把羊排洗凈，放孜然粉，花椒粉，蚝油，蛋清，洋蔥1/4，料酒（紅酒最好）兩勺，味達美適量。用手使勁抓抓後蓋保鮮膜腌制一小時以上。烤盤用錫紙包好。最下層墊腌肉的洋蔥，空處放土豆片（盡量切的薄一點），上面鋪羊排（肉厚的那面朝上）。烤箱220度，預熱5分鐘進爐。先220度上下火20分鐘，拿出來上面刷一點點油（色拉油即可），撒孜然面，撒鹽，愛吃辣的這會就要再撒辣椒面。不用翻動直接再進烤箱220度20分鐘。

大吉大利豉油雞

雞腿2隻，小蔥3根，生薑1塊，蒸魚豉油適量，冰糖適量

砂煲中放入蔥段和薑片墊底。按1：1的比例加入蒸魚生抽和清水，加少許冰糖。湯汁能沒過雞腿的一半就行了。大火燒開後放入雞腿，蓋上蓋子，轉最小火燜約5分鐘。打開翻面，調中火煮開後再次轉小火煮約5分鐘，關火不開蓋燜約15分鐘即成。斬塊，開吃。

抱蛋金元寶

豬肉餡250克，玉米粒100克，小蔥三棵，雞蛋三個，枸杞一小把，黑芝麻一小把，鹽適量，雞精適量，料酒適量，花椒粉適量，香油適量，姜粉適量

肉餡加姜粉、鹽、雞精、料酒、花椒粉、香油和少量溫水攪拌，攪致肉餡上勁加入蔥花和玉米粒攪勻。餡料放到皮中間，皮頂端用筷子抹點清水，對摺把邊壓緊，然後左邊再抹些清水，兩邊向中間疊合掐緊，元寶餛飩就完成了。準備煎餛飩的食材，一小把黑芝麻，小蔥和枸杞切碎，三個雞蛋加鹽打散，平底鍋小火抹薄油，把餛飩擺好煎兩分鐘左右，底部微焦就可以加水了，加入清水，水沒到餛飩三分之一的高度，蓋上鍋蓋繼續中小火煎制。等到鍋里水幹了，用油刷在空隙處再抹些油把蛋液沿著鍋邊緩緩倒入。輕輕晃晃動平底鍋，使蛋液分布均勻。等到蛋液凝固，加入蔥花，枸杞和黑芝麻就可以出鍋了。

花開富貴魚片

魚片兩條，生粉，油，鹽，白鬍椒，料酒，姜粉，醋，番茄醬，糖（調汁）

魚片半解凍的時候片成薄片，用姜粉，鹽，料酒，胡椒粉腌制入底味，魚片裹上生粉，入油鍋小火炸成金黃色，用胡蘿蔔削成花蕊，魚片排列在四周成牡丹花形，香菜做葉子，用糖醋和番茄醬加水澱粉做成芡汁澆在花心上。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！