七千年前已經盛行 酒是誰發明的?看看酒的起源
我國的釀酒史源流長,並酒的種類繁多我們見人稱它為醴,濁酒、綠、醪等等。那麼,是誰發明了酒呢?
民間傳說,發明酒的是一個叫杜康的人,他把剩米飯掛在樹枝上,倡然間釀成酒後米,「杜康」就成為酒的代稱曹操的詩中說:「何以解憂?唯有杜康
另一種說法是,發明酒的人是夏禹時代的儀狄,據說儀狄是夏禹的女兒,她製成了酒獻給夏禹喝,夏禹喝了之後,認為甜美異常,且有一種從未體驗過的陶醉與舒適。於是,夏禹反對制酒,他認為這東西有可能吸引人沉酒其中,後世的也能會為它耽誤政事,導致亡國還有人認為,儀狄是夏禹的臣下,看來,儀狄生活在夏禹時代是確定無疑的,他(她)發明了酒,但這儀狄是何身份,今天已無從考察。
然而。發明酒的人真的是儀狄嗎?現代考占學發現,酒的酶造遠在夏朝之前就已開始,最早是用剩下的米飯自行發酵而成,隨著原始農業的發展,糧食生產越來越多,北方的尚粱與南方的稻米都成為釀酒的原料。從考占發掘中出土的酒器來看,大汶口文化時期已經有了酒,距今7000多年的河姆渡文化遺址中,也發現了飲酒用的陶杯、陶盉等酒具,在河南偃師二里頭遺址的出土遺存中,發現有大量隨葬的酒器,二里頭遺址在時間上屬於夏代,可見夏禹之後,酒已經大行於世。後來的夏桀更是建造了酒池,可供3000人像豬一樣趴在池邊開懷痛飲。
夏禹對酒的反對是沒有用的,酒的魅力已征服了他的臣民。夏代釀酒之風越來越盛,連中興夏朝的少康也親自參與釀酒,還發明了製作「秫酒」的技術;這可能與他在有虞氏處做過專管膳食的庖正有關。
實際上,儀狄、少康都不是發明酒的人,他們的功績是總結了前人造酒的經驗,研製出一套成形的技術,所以得到了「作酒的美稱;就像倉頡造字、孔子刪詩一樣,是建立在別人的勞動成果上的,是集大成者。
酒的大量釀製,從一個側面反映了夏代農業的發展,特別是糧食產量的大大提高。
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