忙活一天了，晚上就燒這幾道菜吧！

【香辣藕丁】

用料： 蓮藕 1節、蔥花 數片、郫縣豆瓣醬 2湯匙（30g)、生抽 1湯匙（15ml）、老抽 1茶匙（5ml）、鹽 1/4茶匙（1g）；

做法

1.蓮藕1節，洗凈去皮，切成丁；鍋中倒入清水燒烤，焯燙一下藕丁；

2.焯過水的藕丁撈出瀝干備用；郫縣豆瓣醬切碎備用；

3.鍋中倒入適量的炒菜油，放入豆瓣醬和蔥花，爆香鍋底；

4.放入焯過水的藕丁，翻炒1分鐘後，放入生抽、老抽、糖、鹽調味後，可以適當加入少量清水，讓調味料充分融合，大火收汁後即可出鍋；

【香辣肚絲】

用料1 ：豬肚、紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜、鹽、老乾媽辣椒醬、花椒油；

用料2 (清洗/氽水材料)：粗鹽、麵粉、白醋、花椒粒、胡椒粒、蔥段、料酒；

做法

1.蔥，洗凈切段；姜，去皮拍松；青、紅辣椒洗凈切絲；蒜切片；新鮮豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質；將豬肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油；取適量的麵粉，一定要塗抹均勻，兩面反覆揉搓，用水沖凈；用粗鹽加麵粉，再次塗抹豬肚，反覆揉搓，用清水沖凈；最後，用白醋搓揉豬肚約三分鐘，用水沖凈，一塊乾淨無異味的豬肚就OK了；

2.鍋中加足清水，下豬肚，入乾花椒粒、蔥段、料酒後燒開，等豬肚呈白色時撈出，去除殘餘油脂，沖凈；另一鍋中加足清水，放入豬肚，胡椒粒用紗布包裹後，同時放入；

3.煮滾後，轉小火，燜煮40分鐘；撈出稍晾涼，切絲；炒鍋置火上，鍋熱下油，大火爆香蒜片；下肚絲翻炒，入老乾媽辣椒醬炒勻；下辣椒炒至斷生；放入剩餘的蔥段；鹽、花椒油調味拌勻，快速關火，起鍋；

【黑椒雞柳】

用料： 去骨雞腿 4個、小洋蔥 1個、青椒 半個、紅椒 半個、料酒 1勺、豉油雞汁1勺、黑胡椒粉 1勺、澱粉 1勺、李錦記黑椒醬 1勺；

做法

1.雞肉切成雞柳，加料酒和豉油雞汁抓勻，然後再放入黑胡椒抓勻，最後再放入澱粉抓勻，放入冰箱里腌30分鐘；

2.青紅椒切長條，洋蔥切粗絲；鍋內放油，下洋蔥絲炒散；

3.下雞柳，大火炒散，炒到雞肉發白；倒入青紅椒，繼續炒，炒到青紅椒斷生；

4.再加入一勺黑胡椒醬，繼續翻炒1分鐘；

5.炒勻後就可以關火出鍋了！不用放鹽，黑椒醬是鹹的。

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