進入走親戚的時候，你準備好了做飯嗎？幾道食譜送你吧

花開富貴蝦

材料：蝦10隻；大蒜1頭；粉絲適量；蔥適量；紅辣椒適量；料酒鹽糖醋蒸魚豉油香油適量；

做法：

1、蝦開背去蝦線，然後用刀背把蝦肉來回剁幾下，敲斷蝦筋。粉絲用熱水泡軟，然後碼到盤子里，再用一坨粉絲繞一圈放在中央。

2、碼好蝦子，蝦頭豎著靠在中間那坨粉絲上。

3、打算壓成泥加鹽糖香油醋蒸魚豉油調成個澆料。比例按自己的口味，可以嘗一下不斷調整。

4、然後把蒜泥汁淋在蝦子上。

5、鍋中燒熱水水開後放入蝦子大火蒸個6分鐘。因為蝦已經開背，肉很薄很好熟，所以蒸的時間不需要很長。

6、之後蝦上撒蔥花，蝦的間隙裝飾紅辣椒丁，最後燒熱油澆在蝦上即可上桌。

7、烹飪技巧：蒸制時間還是要根據實際蝦的大小來調整喲。

螞蟻上樹

材料：粉絲50克、豬肉150克、尖椒1個、紅尖椒1個、小蔥1棵、姜1塊、蒜5瓣、豆瓣辣醬1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少許、水6大勺、雞汁2大勺、花生油 2大勺

做法：

1、粉絲提前充分泡軟；蔥姜蒜切末

2、青紅椒斜切成片，香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎

3、雞汁加入清水稀釋備用；起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色；烹入料酒，煸炒均勻

5、撈出泡軟的粉絲，加入鍋中；翻炒均勻後，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻

6、加入稀釋的雞汁，翻炒均勻；大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經常檢查翻炒，避免煮糊

7、湯汁將近時，加入老抽，翻炒均勻；最後加入青紅椒和香蔥葉，關火即可

香辣雞塊

材料：雞1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，蔥花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，雞精10g，鹽25g。

做法：

1、將買來跺好的雞洗凈。

2、將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。

3、煮好的雞塊。

4、準備材料：蒜，薑片，八角，干辣椒，花椒。

5、將材料全部放入鍋中。

6、將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒。

7、倒入老抽，不停翻炒。

8、鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水干即可裝盤。

花生醬拌豆角

材料：長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。

做法：

1、豆角洗凈，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鐘。

2、大蒜砸爛後放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。

3、豆角切成一段一段的小長條。

4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。

5、最後加入花生醬攪拌均勻即可。

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