年夜飯中的一股清流

春節小藥箱

荷花一身上下都是寶，都可入葯，而且安全性高，可以葯食兩用，荷葉清香，芳香故可醒脾，脾醒，則濕自可化，食慾開，故無論用荷葉熬粥還是炒飯等等做飯，都可以起到既美味又養生保健。春節期間吃多了油膩的食物，來一碗荷葉粥，一股清香在舌尖，一份靜謐在心頭。

01

荷花粥、炸荷花

荷花粥：摘取新鮮荷花瓣和蓮須（花蕊），焙乾研成細末20克，小米適量。將荷瓣、蓮須與小米一起煮成粥，每日服1~2 次。

此粥可清心涼血，防治失眠，養顏美容，延緩衰老。

炸荷花：荷花3 朵，雞蛋2 個，麵粉適量，糖桂花10 克。荷花去雜洗凈，掰成瓣。將雞蛋、麵粉加水調和成糊狀，花瓣掛上面糊入油鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝油，撒上糖桂花即成。也可在兩片花瓣間包夾豆沙餡再掛糊油炸。此菜可養心安神，清暑降濁。

02

荷葉糯米雞

鮮荷葉1 張，雞腿2 個，蓮子、香菇、糯米、豌豆、臘腸適量。將荷葉洗凈入沸水燙一下。泡發香菇、糯米和蓮子。雞腿去骨，用刀背拍松、切小塊，用蚝油、生抽、酒釀和鹽腌漬片刻。把荷葉鋪在盤子上，先鋪一層糯米，放入雞肉和香菇，再鋪一層糯米和豌豆，最後撒一層蓮子和臘腸，用荷葉包裹，上蒸籠大火蒸30 分鐘即成。

03

蓮子棗仁桂圓湯

去芯蓮子20 個（3~4 人份），桂圓肉10 個，酸棗仁9克。全部材料洗凈，稍浸泡後，一起放進砂煲，加適量清水，大火煮沸後改小火煲至蓮子軟化，加入少許冰糖煮至融化即可。

此湯養心、寧神、益智、養顏、解暑，特別適宜夏日飲用。

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