飲和食德藝術
雨水是一年二十四節氣中的第二個節氣，每年2月18日前後，當太陽到達黃經330度時為雨水。今年雨水時節的交節時間是：2月19日01時18分。
雨水時節天氣變化不定，初春的降雨會引起氣溫的驟然下降。忽冷忽熱，乍暖還寒的天氣對人們的健康危害很大，尤其是抵抗力弱的老人和兒童，受寒後易引起感冒、哮喘、支氣管炎等呼吸系統疾病。春季要適當「春捂」，不要過早減少衣物，切勿受涼。春捂原則要注意「下厚上薄」，捂的重點在於背、腹、足底。起居方面：春光莫辜負，春三月宜夜卧早起，廣步於庭，以運其身。春天的天氣多變，一定要保持心境的平和常態，以養元氣。
雨水時節飲食養生重點是保持肝氣調和順暢，同時要注意健脾利濕。春季應少吃酸味，多吃甜味。適當選擇韭菜、香椿、豆芽、豌豆苗、茼蒿、薺菜、春筍、山藥、百合、蓮藕、芋頭、荸薺、甘蔗、小米等食物，以健運脾胃，調養後天，益壽延年。
謝玉珠：中國中西醫結合營養學專業委員會委員、吳階平醫學基金會營養學部肥胖管理專業委員會委員、福建省葯膳專業委員會委員、漳州市中醫院營養科主任
雨水時節推薦養生曲
春天養生曲--角調式音樂,五行屬木。描繪了大地回春、萬物萌發、生機勃勃的畫面。曲調清新、舒暢。可以促進人體氣機的宣發和展放，讓人身心合一，重新回歸原始平和之天性。
雨水時節推薦養生煲湯
白朮砂仁陳皮豬肚湯
材料：白朮20克，砂仁5克，陳皮3克，生薑3片，豬肚1個約1000克
做法：各物洗凈，將白朮、陳皮、生薑、豬肚一同放入瓦煲，加清水適量。武火煲沸後改文火煲約1.5小時，加人砂仁、食鹽再煲20分鐘，撈出豬肚切片即可飲湯食肉。
謝主任點評：雨水時節降雨有所增多，寒濕之邪最易困著脾胃，且今年雨水時節又正值新春佳節，親朋好友聚會親情友情美食美酒均不可辜負，唯脾胃有點受傷，故此時養生應當著重養護脾胃。本期推薦湯品中白朮甘溫益脾胃，能燥化脾胃之寒濕，砂仁化濕醒脾，溫運舒達，陳皮可理氣開胃。白朮砂仁陳皮豬肚湯湯味鮮美，芳香誘人，還能調中健脾、消積驅寒、和胃除濕，正是雨水時節養生佳品。
陰虛有熱者不宜多食。
雨水時節推薦養生粥
山藥小米粥
材料：山藥200克，小米100克。
做法：步驟一：山藥洗凈，去皮切碎，小米加少許清水稍浸泡。步驟二：將小米、山藥倒入鍋中加適量開水煮開；稍攪拌，改小火熬煮20分鐘左右即可。
謝主任點評：中醫認為：脾胃為後天之本，氣血生化之源。脾胃功能健全，則人體營養得以充分利用，脾胃健旺才可能健康長壽。本期推薦粥品中淮山補脾益氣、益腎強陰，小米健脾益胃。常飲熱粥，對於驅除寒氣有直接作用，山藥小米粥還可益丹田，補虛損，開腸胃，是年老體弱及脾胃虛寒者最理想的滋補品,也是雨水時節健康人群養生佳品。
值此新春佳節，謹祝：
新年新春新希望！增福增壽增健康！
書 畫 欣 賞
作者：盧果 中國國家畫院黃格勝工作室畫家 福建土樓田螺坑畫院院長
作者：盧果 中國國家畫院黃格勝工作室畫家 福建土樓田螺坑畫院院長
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