慢綜藝，它第二沒人敢認第一
（本文由Sir電影原創：dushetv）
春節。
每個人有每個人的過法——
肉叔整天大呼小叫地「吃雞」；菊椒Boys在酒桌上哼哼哈嘿；大業回到家了，也一副「別耽誤俺在老家蓋房」的架勢。
平時咋呼呼的表妹反倒成了一股清流。
她淺笑著走路、安靜地吃飯，跟人打招呼也一副嫻花靜月的模樣。
只有Sir懂……
比起跟別人海闊天空地瞎扯淡，倒不如一個人，清清靜靜地享受一份精神糧食。
歲月，還是靜好——
尹食堂 第二季
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又回來了，羅PD（羅?錫）去年那款神綜藝——
請四個韓國明星到巴厘島上開10天餐廳。
沒台本、無劇情、不撕逼。
無聊到，人物待在廚房扇蒼蠅……還不時冒出一些牢騷：
這算什麼啊 這個節目
我就說這節目要砸了老師
當然沒砸，9.1高分！
《尹食堂》講的是，「慢」也是一種魅力。
第二季，還是老套路，四人、一周半、一餐廳。
不過這次，餐廳從第一季的巴厘島，搬到了地球另一頭的西班牙南部。
特內里費島的加拉奇科村，一個只有5000人的好地方。
字幕來源TSKS韓劇社
風景宜人的加拉奇科村，靜靜等待著尹食堂四人組：
72歲的老戲骨尹汝貞，尹食堂的社長大人——廚藝也是臨時抱佛腳的。
47歲的大叔李瑞鎮本來跑堂，憑第一季里大獲成功的炸雞營銷，深得社長恩寵，迅速坐穩銷售主管的位置。
34歲的鄭裕美雖不聲不響，卻是社長最信任的幫廚。
這一次，尹社長甚至流露出傳位裕美的想法。
哈申久爺爺的怕是要失望——
因為在LA有演出的關係，爺爺被一副新面孔代替：
31歲，據稱「體力很好、有過豐富端盤子經驗」的年下男朴敘俊（代表作《殺了我治癒我》《她很漂亮》《三流之路》）。
長腿歐巴朴敘俊初來乍到，十足謙遜。
主動攬下學說西班牙語的重任，突（死）襲（記）訓（硬）練（背）一段時間後，尹食堂在加村開張了。
見到食堂的那一刻，四人組驚呆了。
專門設計的Logo、精心布置的吧台&廚房、別出心裁的小擺設、乾淨敞亮的空間……
相比巴厘島的路邊攤，這是豪華配置啊！
四個人心裡開始打鼓——
門面升級了，可菜單還是老三樣：拌飯、糖餅、炒雜菜。
尹食堂這加村分店，有。點。懸。
正在磨合的四個人，空降飲食文化、語言完全不通的歐洲，搞一家韓餐廳……
能行嗎？
開張才三天，員工們都敲起退堂鼓：
……嗯，果然不行。
他們面前橫著三座大山——
一，口味。
開張前一天，四人組做出了韓菜樣品，請當地人試菜。
面對兩碗拌飯，一對母女沉默地盯了半個小時，但……
或許這就是傳說中口嫌體正直的時刻吧——
很好吃 很好 很好
兩碗飯沒怎麼動
你看看尹團隊神色複雜的臉。
以青菜米飯為主的東亞菜系，顯然對不上重葷重鹹的西歐口味。
二，門檻。
尹餐廳能有什麼門檻？
恩，進去需要多少勇氣，那門檻就有多高吧。
因為是真人秀節目，尹餐廳門口24小時架著攝像機，宣傳菜單上也寫明：
這個餐廳在拍攝著韓國節目
在餐廳里發生的任何事情都有可能被播出
陣仗辣么大，哪個普通食客不躲著走？
路人嚇跑率99.9%。
三，菜品。
選擇太少啦！
拌飯、糖餅、炒雜菜，拌飯、糖餅、炒雜菜……
路邊麻辣燙也比這多啊。
一想到這些，尹社長也顧不上給員工打氣了，自顧自悲傷起來：
太悲傷了 切不下去了
人物面臨的矛盾正在一層層積壓。
說到這裡插一句，國內真人秀嘛，也離不開矛盾。
矛盾有了，狗血就有了，離熱搜榜也就不遠了。
矛盾不大，噱頭不猛，節奏不暴風驟雨，那是萬萬不行的。
《演員的誕生》章子怡在節目上怒甩劉燁皮鞋
所以我們再怎麼抄，也抄不到羅PD的精髓。
問題很簡單，我們沒有平常心。
你看嘛，我們抄《尹食堂》的《中餐廳》。
三款海報，每一款都像電影海報一樣排位精準：
咖位即C位。
好像也沒什麼不對？
那我們再看看《尹食堂》。
第一季海報，是拿劇照硬充的。
色調稍微調了一下
第二季倒是專門做海報了，可是……
沒有C位。
就是平平常常一群老友坐飯桌邊的樣子。
這就是平常心。
再大牌，進了這檔節目也得卸下偶像光環，像個平常人一樣應付生活。
平常心不僅在外表上，還在手藝里。
既然矛盾是真實的，那平常心就好辦了？
平常心，才有感染力。
不是沒客人嗎？
礙於身份，尹社長不能表現得太急切，她嘴上說：
「要努力保持體面，要有自豪感！」
可門口一有動靜，就又像小獸一樣豎起耳朵靠過去。
社長都這樣了，職員們能淡定嗎？
大叔開始扔喪氣話，「要不早點關門算了」，可說完又跑去門口像門神一樣站著。
一集90分鐘，這種等待就能撐起一半時長……
別嫌慢。慢，有慢的情趣。
你瞧廚房裡兩個女人。
尹社長一邊煎肉，一邊指導裕美煎蛋、攤餅。
倆人一鍋一爐，並肩作伴，全程沒什麼交流，可偏偏你一手我一腳，神同步。
要投入多少平常心，多麼慢的心境，才能培養出這默契啊。
反觀我們的《中餐廳》：
還沒怎麼著呢，「流血也一塊流。」
真感情啊，那是拿時間作藥引，慢慢熬出來的，不用說。
（Sir悄悄告訴你，樓上一個高富帥已經等表妹下班37次了，可她還沒答應人家看一場電影）
《尹食堂》這種真人秀，真的是真人，用真心，在經營一家真食堂。
你嗅不到急功近利的浮躁，只有悉心經營的慢。
據表妹自己說，她發現自己追這部綜藝的姿勢，跟追其他節目不一樣。
晾衣服、泡麵、洗碗甚至看小說……24小時隨時開著，時不時就瞅一眼。
這綜藝玩得，已經和生活同速了。
羅PD太懂慢，於是慢也給了他真實的口碑回報。
他開啟的慢綜藝，從《三時三餐》系列到《尹食堂》，全9分+。
但「平常心」不代表隨隨便便，「慢」也不代表沒有方法。
在羅PD所著的《反正競賽還很長》里，就提了不少獨特的綜藝方法，比如：
新陳代謝原則。
羅PD腦海里的好綜藝，是「每個人都要儘可能發揮最大功效」的綜藝。
每個人都要儘可能發揮最大功效，把自己的事做好。所有的東西都是咻咻咻地完成，接著大家就各自繼續下個行程。
到了下個禮拜再次錄影時，無法發揮應有效率的人就會消失，無趣的演員便無法再演出，新的臉孔不斷出現在鏡頭前……若是收視率比上禮拜更好，就維持原樣進行下去。
這種有效的分工合作，其中流露出一絲殘酷的味道，不得不叫人想到申久爺爺的離開。
這位面慈心善的爺爺，之前的確圈了很大一波孫女粉，但人家81歲了，反應確實比年輕人慢一拍。
第一次招攬客戶時，申久爺爺緊張到自己寫的字都不認識
這次他檔期挪不開，節目組就引進了長腿歐巴敘俊。
收視率？確實上去了。
也許你有些不忍，但馬東說過一句話，大致意思是：
觀眾嘴上總說，希望一檔好節目能永遠辦下去；但其實觀眾真正buy的，是一檔一直求變的好節目。
最關鍵還是得有愛的小描述。
羅PD就不會強求明星表現綜藝感。
你只要來參加就好，什麼都不用做，講話不好笑或是沒綜藝感也沒關係，表現自己自然的一面就可以了。
在《尹食堂》里，明星只是自自然然地做自己，把加工創造留給羅PD就好——
那些貼心的小備註下，明星們的一舉一動，都帶著小清新、小詩意。
瞧瞧這句說的。
在打開窗戶的同時 打開了清晨
就連配樂，也與畫面超級契合。
剪輯融入絕妙的配樂和契合的場面，近年來會在進入剪輯階段前選取與節目主題相近的音樂，剪輯時貼入與畫面相符的旋律和歌詞，以這種方式追求兩者的完美契合。
裕美和社長在後廚料理蔬菜那一幕，突然插進來一段BGM——
動畫片《大力水手》！
因為煮菠菜！
羅PD的精耕細作，就體現在這裡。
伴著悠揚的口琴聲，他還一再把鏡頭對準真實的小鎮。
路邊閑坐的老夫婦，路口的藍色郵局，房頂上趴著的旺財……
不厭其煩地帶觀眾走進大街小巷。
這麼往複幾次，觀眾簡直比去親身旅遊一趟還清楚，郵局怎麼去，蔬果店怎麼走……
慢慢地，連帶這個小鎮也有了溫度。
這份溫度，說簡單，並不簡單。
溫度是用慢釀出來的。
而我們的綜藝，太害怕慢了。
他們生怕一慢下來，觀眾就會悶，觀眾一悶，就會轉檯。
於是窮盡一切心思製造熱度、硬度、強度。
溫度也是人身上特有的。
而我們的綜藝，是看不到人的。
他們生怕一暴露（真實）人性，觀眾就會討厭，觀眾一討厭，就會轉檯。
於是窮盡一切心思擺設人設、人偶、人質。
已經過世的歌手，阿桑的《葉子》有句歌詞是——
孤單是一個人的狂歡，狂歡是一群人的孤單。
這句在一些人看來，可能矯情了。
那Sir試著把它翻譯得不那麼「詩意」——
真正有含金量的相處是交流。這種交流在說和聽，也可以不說不聽；這種交流可以在人群中，也可以獨自一人。
我們需要這種交流。
我們也值得擁有這種交流。
如果你一個人，如果你想交流，那Sir推薦一種神綜藝。
羅PD。
《尹食堂》《新婚日記》《三時三餐》《花樣爺爺》《新西遊記》《懂也沒用的神秘雜學詞典》
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※我受夠騙錢大片，所以更要全力安利它
※看哭「無問西東」丟人？你是不知道他們的珍貴
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