小白廚房 鮮蝦糯米球

不知不覺中，年夜飯特輯已經更新六期了。這最後一道亮相的美味，一定要顏值夠高才行。所以我就做了一道「高配版」的珍珠丸子，將肉餡換成了蝦茸，還加了玉米粒。就這樣，口感獨特、味道鮮美的鮮蝦糯米球誕生了！

我們需要的材料有：蝦仁400克（已去過蝦線），糯米100克，玉米粒40克，蛋清30克，澱粉10克，生薑1小塊，小香蔥3根。

1、糯米用冷水浸泡4小時以上，瀝干水分備用。

2、將蝦肉剁成細茸，並保留適量蝦肉大顆粒，這樣蝦丸的口感更好。生薑和小蔥切細末，蔥白末和蔥綠末分開放置。

3、在蝦茸中加入玉米粒、蔥白末、薑末、蛋清、一半的蔥綠末和適量的鹽、白鬍椒粉、生抽、料酒，順時針攪拌3-5分鐘。接著分兩次加入澱粉，繼續順時針攪拌，直到蝦茸上勁（攪拌起來比較困難即可）。用保鮮膜將蝦茸密封，放入冰箱冷藏30分鐘。

4、用手將蝦茸團成相同大小的丸子（我團的丸子每個都在25克左右），然後滾上一層糯米，上蒸鍋大火蒸40-50分鐘即可。出鍋後，再撒上剩下的蔥綠末就可以啦。

到這裡，小白廚房年夜飯特輯的七道美食就全部都與大家見面了~下面我們來看一下完整版的年夜飯菜單：

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希望你們喜歡今天的推送，我們下期再見！

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