2017年廚房不完全記錄

開心的時候喜歡下廚消遣

不開心的時候喜歡下廚排遣

廚房是能夠讓我產生幸福感的聖地

更何況，這世間，唯美食與愛不可辜負

（ 圖片略多，流量慎點 ）

燒 麥

年初，大晚上突然想吃燒麥，索性擼起袖子自己動手。一個連餃子都不會包的人，哪裡來的勇氣做燒麥啊？

家裡沒有糯米，就用大米代替。

炒好的餡兒空口吃了小半碗。

但是加皮兒蒸好以後偏干，加上大米沒有糯米的粘糯，口感並不是太好。

手殘黨表示包成這樣真得儘力了...今年一定還會再試一次的。（此處突然立起flag）

(?ω?｀ll)

香蕉麵包

吐司模具開光作。

做法簡單，食材全部混合後倒進模具，放烤箱烤就OK了。

口感較普通麵包略不同，更濕糯，飽腹感強。

三明治

上半年早餐日常。

當日夾心取決於冰箱有啥。

省時省力，當代少年必備技能。

草莓奶油蛋糕

Special or my niece.

第一次做蛋糕。從照片里還能看出抹面慘不忍睹...

她愛吃奶油，所以麵包層比較薄。

奶油加了草莓醬，酸甜度剛好，冷藏後口味更佳吼。

蛋糕這種東西真得是費小力討大好的存在，成品隨便一拍就好看。

水果盒子

餅乾碎打底，奶油是做草莓奶油蛋糕剩下的，鋪面水果是現成的。

味道嘛，反正小夥伴吃完說想嫁給我啦。┐(′?｀)┌

草莓慕斯

慕斯蛋糕著實手殘黨必備裝X技能。

做法簡單，豪無技術含量，關鍵是成品好看。

麵包層是原味戚風胚，奶油依舊加了草莓醬（這樣奶油口感比較豐富），鏡面用的是草莓味兒的QQ糖。

芒果慕斯

芒果季肯定少不了芒果慕斯啦。

麵包層是原味戚風+巧克力戚風雙色蛋糕胚。

（這個是媽媽讓我做了送給表哥家小朋友的，所以沒有切開拍照）

黃色看起來很糯吼~

生日蛋糕

媽媽的生日蛋糕。

第一次裱花發現裱花真有趣啊hhhhh。

加了花邊的蛋糕看起來好像高級一點吼~

麵包層是原味戚風胚，夾心是葡萄乾+黑加侖+草莓。

時間不太充裕，所以裝飾比較簡單，好在沒有毀了它。

雖然不會抹面，但是找好角度！我的蛋糕看起來依然很美。o(*////////*)q

meal prep

5月份天氣回暖，想著在夏天到來之前減一波。

真是一勞n天逸的工程！

就做了這一次，因為爸媽認為這樣的食物沒營養不衛生。

寄居籬下聖旨難違啊。

酸蘿蔔

媽媽比較喜歡吃酸蘿蔔、腌黃瓜啊這種配菜。

順手腌了些黃瓜，腌料里的蒜片兒、薑絲兒都好吃。

但我還是更喜歡酸蘿蔔。

比學校螺螄粉的酸蘿蔔還好吃！為我自己瘋狂打電話！

照顧媽媽不能吃辣，雖然看起來很多辣椒但辣度剛好。

泡椒是從長沙帶回來的。

腌了大概兩大碗+一個小罐子，沒幾天就都消滅掉了。

綠豆酥

是比較失敗的綠豆酥。

一是綠豆沒有脫皮。

二是家裡沒有破壁機所以綠豆泥很粗糙。

甜甜圈

前兩張是第一次做的甜甜圈，雖然好看但是口感偏硬。

第三張照片是第二次做的，口感和味道都改進了不少。

正宗的甜甜圈需要過油。

油炸的無論是口感還是味道都比烤的勝一籌。

但是像我這種倡導「健康生活」的人，怎麼可能吃那麼不健康的食物呢？（其實是懶）

劃重點！不要吃德芙白巧，應該是兌成的，因為怎麼融都是顆粒狀。

月 餅

中秋節送禮佳品。（手動圍笑）

今年無論是餡兒料還是餅皮都走「健康風」——低糖低油。

做了三種味道：豆沙、板栗、奶黃。

做的時候很怕成品失敗。還好最後比較成功，但是細看還是能看出來餡兒皮分離，誰讓油少呢...

全麥麵包

emmm...第一次做正兒八經的麵包，需要揉出膜的那種。

雖然成品丑，但味道還是和外面賣的差不多嘛。

菠菜全麥麵包。

是不是沒見過這麼綠的麵包！

要想生活過得去，吃的必須添點兒綠。

雖然不太美但味道還不錯。

新買了個麵包機，那幾天基本上兩天一個麵包的烤，後面又閑置了...

主要是最近吃燕麥輪不到麵包。（沒毛病）

菠菜手擀麵

加了菠菜汁感覺就不一樣了。

味道和市售麵條無差，手擀麵更筋道。

手笨擀的比較厚。

一小團飽腹感就很強。

胡蘿蔔手擀麵

和菠菜手擀麵做法一樣。

同理還可以做成火龍果/西紅柿/黃瓜/紫甘藍等手擀麵，五彩繽紛任君選擇。

第二次比第一次擀的更薄，切的更細。

以及，你以為我是為了拍照才吃這麼好嗎？

不，我每一餐都是這種吃法。┐(′?｀)┌

棗 糕

吃了一次手工棗糕就念念不忘，但外面賣的於我而言太甜。家裡剛好有紅棗，不如就自己動手豐衣足食。

烤的香味兒溢滿整個房間。

深得我爸心。

花生酥

年度最喜愛之一！美味！拍得照片也好看！

之前做過核桃酥，但並沒有驚艷到我。

這一次做花生酥加了些葡萄乾，真的太美味了！

畫龍點睛的評價不足為過！

我能一口氣全吃完。(*/ω＼*)

花式饅頭

玫瑰花饅頭純粹是為了給自己日常飲食加點兒料。

並且為了儘快把蛋白粉吃完加了蛋白粉。

增肌小饅頭吃起來！

小兔子饅頭是特意做給妞大寶的。

那幾天她胃口不太好，不愛吃飯，索性做點兒花樣逗她開心。

可惜面沒揉好，成品樣子不太好看。

海苔蘇打餅乾

年度最差沒有之一。

因為海苔好像壞掉了哈哈哈哈哈哈哈。

面 包

給姐姐做的。

發酵的時候把酵母給燙死了，導致沒有長高。

結果出爐竟然有乳酪的口感。

做好吃的可真神奇。

聖誕蛋糕

妞大寶的聖誕禮物。

（她小姨太窮了買不起禮物）

4寸圓模的開光作品。

換了新的奶油不太會用，哭著做完。

可可戚風很好吃！草莓雪人是不是有點萌。

還好小傢伙都喜歡。一直誇：哇小姨你真棒呀！

蛋糕卷

第一次做蛋糕卷的時候，不能成卷。

蛋糕卷也成了唯一一個完全失敗的點心。

年末鼓足勇氣再試一次，成功啦！

就是火候略欠。

冷藏一晚後帶給同事，口感特像冰激凌。

嘿呀，開心。

蘋果派

第一次用烤箱就是做的蘋果派，那時候連烤箱模式都用錯了，烤出來的派並沒熟。

再做這個派的時候，心裡還是蠻感慨的。

兩年的時間，雖然廚藝沒有質的飛躍，自己也不常常下廚，但是烘焙的廚藝還是長進了一點點的。

我為什麼喜歡下廚呢？

因為喜歡下廚帶來的滿足感

喜歡廚房帶給我的心靈上的撫慰

喜歡廚具碰撞發出地叮噹聲

喜歡食物在烤箱里發酵帶來的幸福感

喜歡食物在烹制時散發的香氣

喜歡分享帶來的快樂

喜歡看別人被我做的食物難吃到皺眉頭

喜歡看到別人吃了我做的食物一臉滿足的樣子

喜歡得到享用者的誇讚

……

2017年我當然不止做了這些。我不太常做中餐，因為中餐是比較難的，尤其是刀工。平時炒菜我也很少會去拍照記錄。烘焙的入門相對簡單，而且成品更加貌美，但同時也不如中餐那麼充滿活力和食慾。

烘焙方面，大部分都會做，但都不精。也有諸多短板，蛋糕裝飾就是其中之一。自己麵包做的少，每次做也都不算絕對的成功。一些甜點比如熔岩蛋糕還沒有做過。

要想做出好吃的食物，chef本身既要品得了美食，也要吃得下糟糠。存在即意義嘛。

新的一年，希望自己能更勤快一些，探索更多未知領域。

Enjoy cooking time. ヾ(???)?"

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