大吉大利，今晚吃雞！小西帶你揭秘年夜飯上的吃雞方式

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俗話說「打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯」，除了紅包，春節里我們最期待的就是年夜飯了。年夜飯飯桌上一直不可或缺的便是「雞」的身影，「雞」同「吉」諧音，吃「雞」就是圖個吉利，願新的一年裡能展翅高飛，飛黃騰達。各地年夜飯桌上吃雞方式各有千秋，現在就讓小西帶你一探究竟吧！

// 白切雞 //

白切雞

作為地道的廣西人，白切雞是逢年過節餐桌上常見的一道美味。用一口大鍋把雞蒸熟，切塊，再配上香油、醬油、姜蒜末和香菜等組成的自製醬料，一口肉沾一點醬料，既保留了雞肉的原汁原味，又不會太清淡。

// 涼雞 //

涼雞

開胃的涼拌菜對於雲南人來說就是家中必備，而涼雞就是特色中的特色。一早起來就把雞燉好，再熬制好甜醬，將醬和雞混在一起，一道饞人的冷盤就此誕生。待雞肉冷卻後再切片，夾起一塊來放入口中的爽口根本不能用語言來形容。

// 山東燒雞 //

山東燒雞

燒雞是山東人春節里飯桌上必備的一道硬菜，它最大的特點就是軟和香。油光誘人的外皮，滿口醇香；嫩滑的雞肉，入口即化。燒雞一上桌，香氣四溢，令人垂涎欲滴，尤其是香而不膩的雞腿最受小孩子的歡迎了。

// 辣子雞 //

辣子雞

比起湘菜的火爆，貴州的辣子雞佐以糍粑辣椒一起翻炒，味道更是綿延悠長，不斷刺激著味蕾，讓人吃了一口便難以忘懷，回家吃到這道菜才更能感受到家的味道。

// 姜蔥木耳炒雞 //

炒雞

自養的家雞，肉質結實，沒有絲毫的肥膩，沒有花里胡哨的配菜，只需伴以姜、蔥、木耳煸炒，最大限度地保留了雞肉的鮮味，一口下去，唇齒留香，在眾多年菜中脫穎而出。

// 雞湯 //

雞湯

這是家中熬制了幾個小時的養生雞湯，雖然清淡，但味道卻不比那些烤雞炸雞差，雞肉的原味與湯中佐料相互滲透，盛上一碗，一邊吃雞一邊喝湯，暖意滿滿。

// 自製雞爪 //

自製雞爪

吃多了大魚大肉，偶爾來一盤雞爪當個開胃菜也是不錯的選擇。自己把雞爪煮熟，再淋上辣椒汁，鮮辣多汁，不但能在年夜飯桌上吃，還能端著雞爪，一邊看春晚一邊啃雞爪，別提心裡有多美了。

// 炸雞 //

炸雞

近年來，隨著韓劇的流行，炸雞配啤酒的組合在內地走紅，越來越多的人愛上了韓式炸雞。其實中國式炸雞也毫不遜色，中國的傳統炸雞又叫香酥雞塊，是用上好的雞腿肉裹面經油炸而成，成品香氣四溢、外酥里嫩，被譽為「中國的肯德基」。

看完了小西奉上的各種吃雞方式，你是不是早已垂涎不止了呢？你家的吃雞方式又是怎樣的呢？春節回家嘗盡美味的同時，別忘了和家人話家常、敘情誼，關心一下他們的工作和身體。新年了，小西再次祝大家新春快樂，心想事成！

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