午飯時間到 先吃飽還是先減肥！

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歡迎觀看本期節目

《走進科學之揭秘大學生&上班族日常》

」

相信不少人從中學時期開始 每天都在思考一個關乎人生大事的問題

【今天中午吃什麼】

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是吃肉呢(??? ? ???)……

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還是吃肉呢 (? ′?﹃?`?)……

哪怕是到了工作時期，成為上班族後仍逃不出每日中午一問，可見午餐在我們生活中可是必不可少的存在。

午餐

lunch

ランチ

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「一日三餐」是現代流行的吃飯習俗。然而，從史料上來看，秦漢及以前民間一天只吃早、晚兩頓飯，流行「兩餐制」；隋唐時期，「午食」的概念才逐漸形成，一天吃三頓飯成為尋常人家的基本用餐習俗並延續至今。

人們認為午餐是一天中最重要的一餐，也是食物和能量的主要補充，有所謂「早餐吃得好，中餐吃得飽，晚餐吃得少」的說法。

但要做到三餐均衡營養還真不容易，尤其是匆匆忙忙的那頓午餐，很多人往往是應付了事。因此，不管是學生時期總被老師拖堂的我們，還是工作忙碌的上班族們，都應該抽出午休時間，用美食犒勞一下自己，從午飯中補充營養和能量。

午餐的種類選擇愈趨多樣化，上至餐廳自助餐，下至便利店便當、手卷飯糰等都可作為午餐來填飽肚子。同時各國人們的午餐也彰顯了各地飲食習慣的特色。

法國 — 法棍三明治

French stick sandwich

紐約 — 漢堡 、墨西哥卷、 沙拉

Hamburgers Mexican rolls Salad

土耳其 — 土耳其肉夾饃

Doenner

日本、韓國 — 便當

Bento

印度 — 便當飯

Bento meal

除了美味管飽外，希望大家在

各種形式都能吃上健康營養的午餐。

自帶午餐

由於內容可控，食材質量高，油鹽用量自己掌握，可以納入粗糧、豆類、薯類等外餐很難吃到的健康食材等特點，不少上班族也逐漸偏向自帶午餐。因辦公室多半沒有冰箱，儲藏中可能帶來微生物繁殖的風險。宜選擇適合再次加熱的品種，如番茄、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、菜花、洋蔥、胡蘿蔔等。

外賣盒飯

省事快捷，價格相對便宜的外賣也在學生黨和上班族的午餐選擇範圍內。可以偶爾點外賣作為午飯，但不要貪便宜，如果發現食材不新鮮、太油膩或太咸就換一家。為了補充蔬菜不足的問題，可以選小份盒飯，或與別人拼一套質量好點的盒飯，只吃其中一半米飯，一半魚肉。留點肚子自己買點水果吃，餐後再泡茶喝，補充鉀和VC。

快餐午餐

選擇時注意盡量少選煎炸食品，要分量較小的套餐，飲料選擇豆漿、 牛奶 和紅茶，不要甜飲料和甜點。如果吃中式快餐，盡量配一些涼拌蔬菜和雜糧粥。比如菜肉包子+玉米糊+花生拌菠菜的組合就比較合理。

餐廳拼餐

餐廳食物選擇多，幾個人一起吃飯可以要幾個菜，多點冷盤和蒸煮燉菜，少點炒菜，不點油炸菜。因為中餐廳的冷盤有很多少油品種，如大拌菜、大豐收、老醋菠菜之類能提供多種蔬菜，豆製品、醬牛肉等也很少放油。清蒸魚、白灼蝦等也比較清淡。

願你有可可布朗尼榴槤菠蘿蜜芝士玉米粒雞汁土豆泥黑椒牛裡脊黃燜辣子雞紅燒排骨醬醋魚冰糖雪梨梅菜扣肉餅等豐富的午餐，也有健康營養的飲食日常。

學生黨努力學習，上班族努力拚搏，才不辜負一頓美食給予的能量 。

Btw：不要為了減肥而放棄吃午飯，要吃飽飯才有力量減肥噢！

排版丨文沛姍

文字丨鄧凱欣

圖片丨關棋月

校正丨沈泳如

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