節後飲食要調整，葷素搭配才健康，這6道爽口小菜送給你

春節過後，肚子里油水滿滿的，此時此刻，你一定想吃點不一樣的東西。今天海寶為大家帶來6道創意小菜，有甜有咸，味道豐富，營養均衡。小菜配白粥，你會覺得比平時更好喝，滋味滿滿，快來看看有沒有你最愛吃的那道。

酸辣藕丁

食材：蓮藕一支、干辣椒、青、紅辣椒、蒜瓣、生薑、醬油、米醋、白砂糖、鹽

1、 蓮藕洗乾淨，削皮，切成丁，把切好的藕丁浸泡在清水中，防止氧化變黑。

2、 藕丁焯水，加點鹽。

3、 辣椒切小塊備用，姜、蒜需去皮後再切。

4、 把醬油和白砂糖倒在小碗里，攪拌一下，加適量米醋，攪拌均勻，調成調味汁備用。

5、 熱鍋下油，油燒至6成熱時加入切好的干辣椒丁、蒜片、薑片。

6、 大火爆香後加入藕丁，翻炒幾下，加入調好的調味汁，加入青、紅辣椒丁，翻炒均勻。

7、 加入少許水澱粉，翻炒，大火收汁，盛出。

涼拌苦苣

食材：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油

做法：

1、 平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。

2、 苦菊洗凈，控干水分，掰段，放入碗內。

3、 生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。

4、 將花生碎放入，倒入醬汁。

5、 攪拌均勻，即可。

涼拌海茸

食材：干海茸、蒜泥、剁椒、香菜、芝麻油、生抽、醋

做法：

1、海茸發泡洗乾淨，切段，開水煮5分鐘。

2、醬油、醋、芝麻油、食鹽、剁椒放一起調汁，拌入海茸中。

3、倒上蒜泥拌勻，撒一把香菜。

素什錦

材料：西蘭花半個，豆腐皮，木耳六朵，洋蔥，小米辣，蔥姜，鹽1小勺，味精，糖，香油

做法：

1、西蘭花切小塊、豆腐皮切絲、木耳泡發後撕成小朵、洋蔥和豆腐皮切絲、蔥姜切絲備用。

2、分步煮熟所有食材，喜軟的，火候可略大些，喜硬的，斷生即可。

3、鍋中入適量油燒至七成熱時下蔥薑絲爆香，後放入所有煮熟的食材及調料拌勻即可。

香菇油菜

食材：香菇6隻、油菜、油、鹽、醬油、黃酒、蔥、水澱粉、姜

做法：

1、 香菇和油菜洗凈，晾乾。

2、 油菜一切四瓣，豎著切，香菇切片，蔥姜切絲。

3、 油菜焯水5秒，用冷水晾一下，顏色更翠綠。

4、 熱油，放入蔥姜炒香，放入香菇翻炒，最後放油菜，加少許味極鮮、鹽、水澱粉翻炒出鍋。

桂花蜜漬雙絲

食材：白蘿蔔，雪梨，干桂花，蜂蜜

做法：

1、白蘿蔔、雪梨去皮，切細絲，拌勻。

2、撒少許干桂花於雙絲上。

3、澆適量蜂蜜，靜置片刻，即可食用。

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