六六散文餃子

最新 02-19

餃子

文六六

吃貨們一般都有自己最愛吃的東西，我對餃子情有獨鍾，從小時候開始一直到現在，真可謂專一呀，餃子一直都是我的最愛。

小時候，我們家一年也吃不了幾次餃子，因為爸爸媽媽都是南方人，加上他們兩工作又忙，好不容易包一頓餃子對我來說就像過年一樣快樂。我爸爸雖然是南方人，但爸爸是當過兵的，包起餃子來又快又好看，就像現在山東人包餃子，先在中間用手捏一下，然後用雙手在兩邊用力一擠，一個餃子就OK了。媽媽包餃子就不像爸爸那麼利落了，媽媽是從餃子的右邊一直捏到餃子的左邊，到現在還是這麼包。我的職責就是擀餃子皮，因為我包的餃子都站不起來一個個的全躺倒了，弟弟妹妹們就負責擺餃子，一家人在一起包頓餃子好不熱鬧呀。現在想來我不只是喜歡吃餃子，還喜歡一家人在一起邊包餃子邊說說笑笑的那種溫馨的氣氛。包好餃子，吃第一頓的時候我們全家人都吃，而剩下的餃子就成了我的特權了，在我們家剩下的餃子全歸我，好像是不成文的約定似的。以至於我剛結婚的時候，剩下的餃子婆婆叫我老公吃，當時我的心感到好失落呀。

結婚以後，老公教會了我包餃子，包山東人那樣的餃子，老公就是山東人，因為我愛吃餃子，媽媽就曾玩笑說讓我找個山東人包餃子給我吃。不過我當初可不是為了吃餃子才找的山東人。

來山東以後我才知道，只要是能吃的東西幾乎都可以包餃子，你看吧：鮁魚餃子，馬步魚餃子，黃花魚餃子，海蠣子也可以包餃子，說起海蠣子包出來的餃子特別鮮，我有個老家是蓬萊的朋友，曾領我到煙台海邊去弄海蠣子，我們拿一個飯盒還有一柄小鎚子，我朋友的手指頭上套一個類似於小鏟子的鐵片，她拿小鎚子把長在礁石上的海蠣子殼敲碎然後用手上戴著的小鏟子一摳就把海蠣子肉弄到飯盒裡去了。弄回海蠣子肉再放點兒豬肉、白菜心和一點兒韭菜，包出的餃子那真叫一個好吃呀。初春的海蠣子就更鮮了。一般說：涼水蠣子，熱水蛤喇。

野菜裡面薺菜山麻楂槐樹花婆婆丁等等都可以包餃子，它們包出的餃子各有各的特色。種植的菜就更不用說了，只要信手拈來你就包起來吧。反正啊只要是包出來的東西，什麼包子呀餃子呀餛鈍呀，我統統的都喜歡吃。這邊人喜歡吃茴香包的餃子，本來茴香味兒我不喜歡，後來我婆婆包了一次茴香餃子，我就吃上癮了。真是吃一頓想兩頓呀。

山東這邊一般不管過什麼節都要包餃子吃，我雖然喜歡吃餃子，就是嫌包餃子太麻煩了，晚上要吃餃子一般我早上就開始準備了。我的好朋友同事們開玩笑說我笨，說我包餃子不好看。我真不服氣呀：假如我也是山東出生的肯定也會包的很好看呀，我早早的做準備工作那是我高瞻遠矚。

唉，說著說著餃子就把我說饞了，等明個我休息了，就包餃子吃，提前先想好吃什麼餡的。餃子，我的最愛！