好看又好吃的春節宴客菜，快在親朋好友面前露一手吧！

過年啦，親朋好友歡聚一堂，在一起除了聊聊聊，當然少不了吃吃吃，練了一年的廚藝終於可以派上用場，讓親戚朋友們好好驚艷一把，順便收穫一堆讚美啦～

那麼春節宴客菜到底該怎麼做？讓小果兒來教你吧～這些做法簡單卻超級好味的硬菜，無論顏值還是營養都沒得說。學會它們，你就是親朋眼中的廚神啦～

1

涼拌辣子肉片

by 閱寶麻麻

·主料·

豬肉｜200g

黃瓜｜1根

胡蘿蔔｜半根

·輔料·

大蒜｜2、3瓣

小蔥｜1根

鹽｜半調味匙

糖｜1調味匙

生抽｜1茶匙

陳醋｜1茶匙

油潑辣子｜1茶匙

麻油｜半茶匙

·做法·

1.將豬肉洗凈，放入裝有冷水的鍋中，一直煮至用筷子能穿透即可撈出。

2.等冷卻後，切成薄片。

3.將黃瓜、胡蘿蔔刨成絲，大蒜、小蔥切末，將黃瓜、胡蘿蔔絲、大蒜末放入切好的肉片中。

4.加入一調味匙糖、半調味匙鹽，倒入適量生抽。

5.倒入適量陳醋。

6.加入一勺油潑辣子。

7.倒入適量麻油，加入切好的小蔥，攪拌均勻，裝盤即可食用～

2

蒜蓉粉絲蝦

by 豆豆媽Ly

·主料·

鮮蝦｜11隻

粉絲｜100g

大蒜｜1頭

·輔料·

香蔥｜2根

生抽｜1湯匙

鹽｜3g

白糖｜1湯匙

白鬍椒粉｜少許

·做法·

1.準備好食材。鮮蝦洗凈開背去蝦線，剪去蝦須。

2.粉絲提前泡發，鋪在蝦的下面，擺好鮮蝦，剁好蒜蓉。

3.平底鍋燒熱後炒香大蒜，加一湯匙生抽。

4.調入鹽和白糖。

5.加入少許白鬍椒粉調味。

6.炒好的蒜蓉用勺分別放在鮮蝦和粉絲上，冷水入鍋蒸，上汽後再蒸5分鐘即可。

7.蒸蝦的時候，香蔥洗凈切碎。蒸好的蝦撒上蔥花，再燒一勺熱油潑在蔥花上即可。

3

栗子燒肉

by jmy的私房菜

·主料·

五花肉｜400g

板栗｜250g

·輔料·

老抽｜10g

生抽｜10g

料酒｜20g

蔥｜適量

姜｜適量

鹽｜0.5g

糖｜10g

八角｜2個

食用油｜15g

·做法·

1.五花肉洗凈後切成小塊，冷水下鍋焯水。水開後煮幾分鐘撈出，洗去浮沫待用。

2.起油鍋，油溫五成熱時，下薑片與八角爆香。

3.放入五花肉中火慢煎，直至兩面金黃，把煎出的油盛出來一些。

4.放老抽與生抽炒出醬色後，再放入洗乾淨的栗子翻炒幾下。

5.烹入料酒炒香，放開水沒過肉。八角、蔥結下鍋，放些糖與一小撮鹽，大火燒開轉小火慢燉一個小時。

6.大火收汁，期間用鍋鏟小心翼翼地翻幾下，讓肉與栗子裹上一層湯汁。

7.成品色澤紅亮，酥香可口，肉經過小火慢燉更入味，真正做到入口即化，肥而不膩；栗子更是酥得不要不要的，配米飯吃更香！

小貼士

1. 老抽是用來上色的，生抽是用來調味的，可以不用再放鹽。如果放的話要注意鹽量，以免放多了太咸。

2. 雞精可隨個人口味放與不放，不放也很好吃。

4

香菇油菜心

by 幸福小精靈靜靜

·主料·

油菜｜8棵

香菇｜6朵

·輔料·

蔥｜1棵

姜｜1片

油｜2勺

蒜｜3瓣

蚝油｜2勺

澱粉｜1勺

水｜半碗

·做法·

1.蔥花、蒜片、薑絲、蚝油、水澱粉（一勺澱粉小半碗水）備用。油菜洗凈，豎著切成兩半。

2.香菇洗凈去腿，切成片或者打花刀（個人比較喜歡切片入味）。

3.鍋中燒水，水熱加入1匙鹽、1匙油（這樣煮出來的蔬菜顏色碧綠，營養不流失），加入油菜焯熟。

4.焯好的油菜過冷水後，瀝干擺盤。

5.鍋中熱油，油熱加入蔥、姜、蒜、蚝油，淋入半碗水，水熱加入香菇至香菇熟。

6.將香菇放在油菜中間。

7.鍋中湯汁加入水澱粉，轉小火不停攪拌，待湯汁濃稠淋在香菇油菜上。一道爽口開胃的香菇油菜就做好了，一起來試試吧～

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