從茶道知識 看「文化與養生」之道

媒體老梁 | 文 圖

中國茶道吸取了儒、佛、道三家的思想精華。佛教強調「禪茶一味」以茶助禪，以茶禮佛，在從茶中體味苦寂的同時，也在茶道中注入佛理禪機，這對茶人以茶道為修身養性的途徑，藉以到達明心見性的目標有益處。而道家的學說則為茶人的茶道注入了「天人和一」的哲學思想，樹立了茶道的魂魄。同時，還提供了崇尚天然，崇尚質樸，崇尚真的美學理念和重生、貴生、養生的思想。

自然化的人

「自然化的人」也即自然界萬物的品德化、人性化。中國茶道吸收了道家的思想，把自然的萬物都當作具有人的風致、人的情緒，並能與人舉行精力上的相互溝通的生命體，以是在中國茶人的眼裡，大自然的一山一水一石一沙一草一木都顯得格外可愛，格外密切。

在中國茶道中，自然文化不但表如今山川草木等品茗情況的人化，而且包羅了茶以及茶具的人化。

對茶境的人化，平添了茶品德茶的情趣。如曹松品茶「靠月坐蒼山」，鄭板橋品茶約請「一片青山入座」，陸龜蒙品茶「綺席風開照露晴」，李郢品茶「如雲正護幽人塹」，齊己品茶「谷前初晴叫杜鵑」，曹雪芹品茶「金籠鸚鵡喚茶湯」，白居易品茶「野麝林鶴是交遊」，在茶人眼裡，月友誼、山有情、風有情、雲有情，大自然的統統都是茶人的好朋儕。

正由於道家「天人合一」的哲學思想融入了茶道精神之中，在中國茶人內心布滿著對大自然的無比熱愛，中國茶人有著回歸自然、密切自然的猛烈渴望，所以中國茶人最能明白到「情來開朗滿天地」的豪情以及「更覺鶴心杳冥」那種與大自然達到「物我玄會」的絕妙感受。

功夫茶的泡飲

1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側。

2、賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。

3、燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然後將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。

4、投茶：按1：18的比例把茶放入壺中。

5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋颳去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。

6、第一泡：將開水參加壺中，泡一分鐘，乘隙洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。

7、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。

8、遊山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，並沿杯口轉一圈。

9、喜聞暗香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對著本身，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。

10、品啜甘茗：三個口是一個品，要做三口喝，細緻品嘗，探知茶中甘味。

11、第二泡、第三泡：操縱同上。

總之，茶道是文化之道、是養生之道、是健身之道，也是道德修養之道。飲茶有益於身心健康。人們通過茶事活動可以增長知識、修身養性。「和」是茶文化主體精神之一，所謂「和」是強調人與自然、人與社會、人與人之間的和諧統一。這又與維護生態平衡和人們在工作、生活中互相協作、互相理解、團結奮進的精神相吻合。所以說，茶文化是培養當代青年良好素質的不可缺少的精神營養。

飲茶的妙趣不但在於它獨有的色、香、味、形，而在於使人把心放在閑處，滌盪性靈，保持心境中一點清純之氣。

梁實秋說：「凡是有中國人的地方就有茶。」(《喝茶》)林語堂說的更妙：「飲茶為整個國民的日常生活增色不少。它在這裡的作用，超過了任何一項同類的人類發明，只要有一隻茶壺，中國人到哪兒都是快樂的。」(《中國人的飲食》)的確，茶是中國人之「國飲」，中國人之「符號」，中國人之「伴侶」，中國人之「文化」，中國人之「養生」，中國更是茶的故鄉。

結束語：中國人對茶有著獨特的了解，對茶葉有特殊的愛好。險些每個人都喝過茶，茶道養生在我們生存中就可以實現。

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