知茶懂禮：倒茶中的學問

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茶席上，待客禮儀隱藏在細微之處，簡簡單單的一個倒茶，也隱藏著諸多學問。如果倒茶的人對禮儀了解不多，而喝茶人又恰恰比較注重細節，出現失禮的情形就比較尷尬了。

1

公道杯的使用

公道杯作為茶席上的重要器具，具有均衡茶湯的作用，同時也起到沉澱茶渣的作用。將沖泡好的茶湯注入公道杯，再平均分至每一杯中，使得每一個人品鑒茶湯時，手中的茶湯都是同樣的滋味。

2

失禮倒茶：懸杯高沖

倒茶時高舉公道杯，還很燙的茶湯一不小心濺在客人身上；從茶湯滋味上講，懸杯高沖容易使茶香散失，泡沫增多，影響茶湯的香與形。倒茶時，公道杯應盡量靠近茶杯，謹防茶湯濺出。

3

失禮倒茶：厚此薄彼

倒茶時既然要用到公道杯，分茶時當然也要公道，這位客人的茶倒七分滿，那位客人的杯只倒三分，就會顯得厚此薄彼，心思細膩的人甚至會覺得是主人可以怠慢。

4

失禮倒茶：不及時續杯

茶席上，主人要及時給空杯的客人添茶，如果茶杯長時間處於空杯的狀態，場面就會顯得尷尬。給客人續茶不要續冷茶，不然客人會認為你是在下逐客令。

5

失禮倒茶：倒茶拖泥帶水

主人在泡茶、倒茶時滴水，或者伸手從其他茶具上面穿過，失手碰到茶具、衣袖沾濕，既不美觀，弄得整個桌面濕漉漉的，也很不清爽。給客人倒茶前，先要將公道杯在茶巾上「蘸」一下，避免底部滴水。倒茶時實在不小心把茶水灑在外面，要及時用茶巾擦乾，避免給客人造成麻煩。

世事洞明皆學問，人情練達即文章，請做一個知茶懂禮的人。

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