雨水節氣至，佳節又逢春

春節喜慶時，雨水節氣至。冰雪消融，春風化雨，待雨後柳煙成陣，便春意宜人了。這個雨水你的故鄉是否也下起了一場詩意的微雨？

雨水位於每年公曆2月18至20日，太陽黃經達330度時，雨水和穀雨、小雪、大雪一樣都是反映降水現象的節氣。此時，氣溫回升，冰雪融化、降水增多。

雨水為正月中，春屬木，木依水而生，故東風解凍，溫潤散為雨水。雨水節氣前後，萬物開始萌動，春天就要到了，此後，中國大部分地區氣溫回升到0℃以上。

春雨貴如油

雨水前後，油菜、冬麥普遍返青生長，對水分的要求較高，這時適宜的降水對作物的生長特別重要，若雨水前後及時春灌，可取得最好的經濟效益。

古人將雨水分為三候：

一候獺祭魚；

二候候雁北；

三候草木萌動。

一候獺祭魚。魚感水暖上游，水獺捕食，吃兩口就扔於岸上，古人認為是以魚祭水。後五日候雁北。雁為知時之鳥，它感知到春信，即刻北飛。再五日草木萌動。雨媚風嬌，草長鶯飛。

雨水節氣天氣較涼，隨著降雨有所增多，寒濕之邪最易困著脾臟，故雨水前後應當著重養護脾臟。要注意根據氣溫培養衣服，同時，不要過多的吃寒冷的食物或喝涼茶，可適當吃些較溫些的甜食，以養脾胃。正如唐代藥王孫思邈說：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」此外，雨水節氣宜多吃新鮮蔬菜、水果，以補充人體水分，少食油膩之品。

如果說，立春是春天的「奏鳴曲」，春意萌發、春寒料峭；雨水之後，便進入了春天的「變奏曲」，氣溫回升、乍寒乍暖。

春節——正月初四習俗

吃折籮

作為古老的中國年俗之一，這一天全家在一起吃折籮。所謂折籮，就是把前幾天剩下的飯菜合在一起煮大雜燴。還要撣塵、掃地，寓意「扔窮」。

接灶神

閩南地區在農曆臘月二十四這天，有個習俗是「送灶神」，而在正月初四這天，則要將灶神從天庭接回來，要再準備清茶、水果、甜點、金紙等貢品。今天要吃一些有意義的菜，比如韭菜，寓意長長久久；吃豆腐，因為豆腐的腐與富諧音，寓意富有；吃甘蔗，寓意節節高。

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掌柜宴請夥計

過去商店要在初四晚上宴請大小夥計，分發紅包。北京有句老話：「天不怕，地不怕，就怕初四晚上掌柜的說官話。」宴會有酒有菜，酒後慣例是吃包子。掌柜這時舉杯祝賀，向大家道「辛苦」，這就叫「官話」。

官話講完後包子端上來，掌柜的親自夾包子，包子放誰碗中，就暗示誰已被解僱，被辭退之人飯後自動收拾行李告辭，所以這頓便宴俗名叫「吃滾蛋包子」。

最是一年春好處，天街小雨潤如酥。雨水節氣至，佳節又逢春。在溫潤美好的喜慶日子裡，願你新春如意，，喜樂平安！

來源：新華網江蘇頻道、廈門銀齡

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