春天了，教你識別鄉間路邊常見的時鮮野菜，城裡人搶著買！

春天到了，各種野菜也紛紛冒了出來。這不，小編今天就吃了薺菜餃子，那叫一絕！春天鄉間的野菜很多，成片成片地長，也沒人管，誰想吃去挖去采便是，小編最喜歡挖野菜了，這裡整理了一波常見的美味野菜，個個都是一絕，城裡人都搶著買！

薺菜

薺菜可以說是大家最熟悉的野菜了，味道很美妙，喜歡吃的大有人在，做法也極多，可以包餃子，做菜煎餅，也可以炒著吃，怎麼吃都好吃！薺菜開了花就老了，吃不動了，要吃一定要趕緊，要不然就沒得吃了。

槐花

槐花已經算是比較普遍的一道野菜了。槐花不僅樣貌美，白如雪，香如蜜，做成菜肴更是人間美味。小編以前就常常拉著外婆摘槐花，一年能吃鮮槐花的時間也不過就是一個星期，小編每次都會大吃一頓。常見的做法有槐花炒雞蛋，另外，槐花還可以放在米里做米飯，槐花飯香甜可口，營養豐富，深受喜愛。此外，槐花可以晒乾，保存起來，想吃的時候泡開，這樣一年四季都吃得到了。

馬齒莧

馬齒莧是一種極其常見的野菜，地邊地里一長就是一大片，而且生命力頑強，不怕乾旱。馬齒莧吃法很多，熱水燙過以後，除去酸水，可以涼拌可以炒，甚至可以燒湯。口感滑脆，很可口。晒乾以後也可以存一年，想吃的時候開水泡開即可。

枸杞

鮮紅的枸杞子大家都很熟悉，但是我要說的不是枸杞的果實，而是春天時它的枝條抽出的嫩芽。枸杞在地頭河邊有很多，一株可以發很多。枸杞的嫩頭很可口，熱水焯過以後，擠去苦水，可以涼拌，可以炒，做法很多，口感獨特，清香很純，營養價值很高。

蒲公英

蒲公英是一種葯食兩用的植物，鄉間隨地可見，資源很多。蒲公英熱水焯過以後，再到涼水中漂去苦水，隨後可以涼拌，煮粥，燒雞湯，敷上雞蛋清油炸，美味又用藥用價值。

榆錢

榆錢在城市幾乎見不到，在農村就比較普通了。榆樹春天會長出滿樹的榆錢，榆錢一串一串的，很可愛，生吃的話甜絲絲的，另外，可以做窩窩頭，可以和了面蒸，混上雞蛋油炸，做法很多。

當然，能吃的野菜遠不止這些，小編見識短淺，只吃過這些，獻醜了。

吃夠了大魚大肉，不妨試試這些野菜，美味又營養，保證吃了還想吃。你還知道哪些吃法或者哪些野菜呢，不妨留言秀一下哦！

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