這道街邊常賣的早點，在家就能做，老公一口氣吃10個！

說到街邊的早點，你的腦海中浮現的是哪道菜？肉包子？油條？豆腐腦？我裡面想到的就是麻團啦！剛出鍋的麻團酥酥脆脆的，咬一口滿嘴的芝麻香！每次去外面吃早餐的時候我都必須要點！無奈每次總也擔心外面的油不是特別的健康，只能吃一個解膩，所以就在家開始研製芝麻團的做法啦！今天就給大家分享麻團的做法。

麻團又叫煎堆或者油堆，是一種比較古老的傳統特色油炸麵食，製作起來其實並不複雜。一般以糯米粉團炸起，加上芝麻製作而成。有一些地方會在麻團裡面包入麻茸或者紅豆沙作為餡料。麻團是廣東及港澳地區常見的賀年食品，寓意「煎堆轆轆，金銀滿屋」。

材料

120ml糯米粉，80g糖，100ml水，?茶匙泡打粉，1杯烤白芝麻，60g豆沙

步驟

1.取一個小碗中，加入約2勺子的糯米粉，再加入約10mL水，然後用手將麵糰揉至光滑；

2.將水燒開，然後把小麵糰放入沸水中煮大約2到3分鐘，準備一個碗，加入冷水，小麵糰煮好後取出，用冷水浸泡冷卻；

3.接下來準備主要麵糰在一個大碗里，將剩下的糯米粉、糖、泡打粉混合，然後添加小麵糰，小麵糰用手撕破，然後加入剩餘的水，慢慢倒水，一邊倒一邊用手攪拌，繼續揉至麵糰表面光滑；

4.砧板撒一層麵粉，將麵糰滾成長條狀，然後分成20等份，每一部分的再用手戳成球形；

5.然後在麻球的中間裹紅豆沙，完全密封后，再形成一個球狀；

5.準備兩個碗：一個裝乾淨的水，另一個裝芝麻，用一隻手拿一個球，快速用水浸一下，然後用另一隻手把球滾到芝麻碗里。稍微用手把球壓幾下，這樣芝麻就可以粘到表面上了，重複動作，知道所有的球都滾上芝麻。

6.加熱足夠的油（能蓋住球）直到120攝氏度，小心地加入芝麻球讓入油中，慢慢地加火，將球炸至略呈金黃色；

7.關火，用廚房紙取出多餘的油，冷卻幾分鐘，即可上桌啦！

如果一次性做很多的話建議先存在冰箱裡面，等要吃的時候在油炸啊！畢竟你我都知道剛出鍋的麻團可是最好吃的哦！喜歡趕緊收藏起來哦！春節宴客也是不錯的一道小吃！

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