這種魚被日本人看做長壽的秘訣，當做稀世珍寶，產自中國，我們卻很少吃

中國地大物博，物產豐富。在太湖地區，有這樣一種魚，與白蝦、白魚一同被列為太湖三白之一。產量不大，卻營養豐富，還遠銷日本，成為日本地區珍寶級美味，這便是銀魚。

在日本，銀魚被看做是長壽的秘訣。早在上世紀80年代日本的醫療雜誌上，就曾刊登過對一位百歲老人飲食的研究。發現除了正常飲食外，老人最愛的就是食用銀魚乾。一時間銀魚成為了長壽的代名詞，市場上供不應求，商家紛紛從中國進口。

炒小銀魚

配料:

小銀魚400g、小青椒5個、蔥適量、姜適量、料酒適量、醬油適量、味精適量、白糖適量、黑胡椒碎適量、芝麻適量

烹飪步驟:

1.姜切片，蔥和辣椒切段（我用的辣椒是非常辣的，所以就用了五個）

2.小銀魚洗乾淨控水（裡面發現了好多小蝦和三隻小螃蟹）

3.準備調料

4.多放些油先煸香蔥姜

5.然後放小青椒段和小魚煸炒，變色後下入所有調料，（醬油是為了提味的，不要多放，因為魚已經有鹹味了）魚要煸幹些才好吃，這個環節比較耗時，

6.炒乾的小魚即可出鍋了

菜譜小貼士:

炒魚的油要比平時炒菜多一些，我放的有點少了，後來又添了一些玉米油。帶鹹味的調料不要放多，魚已經帶鹹味了。

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