網紅字母蛋糕怎麼做？
「唯有愛和美食不可辜負」，
世間最甜蜜的事情，就是與你一起享受美食。
讓我們在甜蜜中找尋戀愛時的悸動，
讓幸福停留在每一分每一秒吧！
今天是2月14日西方情人節，
小卡準備了香甜可口的水果字母蛋糕，
希望天下有情人共度一個甜蜜又浪漫的節日。
字母蛋糕
Procedure
步驟
1.準備好所用的材料。
2.製作蛋黃糊：把玉米油加熱至四周微微冒泡後倒入可可粉里拌勻。再加入稍加熱的牛奶，攪拌完全融合均勻後放置冷卻備用。
3.蛋黃加入糖，用手持攪拌器攪拌至糖融化，蛋黃顏色變淺狀態。
4.把冷卻的可可糊加入蛋黃液中，拌均勻。
5.加入過篩的低筋麵粉，翻拌均勻成細膩的麵糊。
6.打發蛋白霜：蛋白加少量檸檬汁，打至粗泡後分3次加入細糖，打發至偏中性發泡，能拉起大彎角狀態。
7.混合麵糊：先取三分之一的蛋白霜加入到麵糊中切拌均勻，再將拌好的麵糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻。
8. 將拌好的麵糊從高處平均倒入2個墊了油布的方形烤盤中，搖動烤盤使麵糊平整，並震出大的氣泡。
9. COUSS CO-750A智能烤箱，選擇熱風模式，提前165度預熱好，2盤麵糊放入烤網間隔開，烘烤20-22分鐘。
10. 烘烤結束後蛋糕立即出爐，脫出模具後撕去周邊油布，放在網架晾涼，在表面虛蓋油紙防吹乾。
11. 冷卻好的蛋糕用列印好的COUSS白紙字樣切出對應形狀，每個字母準備2個。
12. 準備餡料：將淡奶油加糖、少量朗姆酒，打發至順滑有紋路狀態，水果洗凈，芒果切丁，草莓切塊。
13. 將切好的字母蛋糕擺放在蛋糕托或者油紙上，拼好形狀。
14. 奶油霜放入裝圓花嘴的裱花袋中，在蛋糕上先擠一層奶油，中間放上水果後蓋上另一片蛋糕，再擠一層奶油。
15. 按各自的喜好，用水果、鮮花、巧克力等對錶面進行裝飾即可。
成品展示
savour
這款COUSS字母蛋糕不僅顏值高，味道還十分豐富。新鮮多汁的水果覆蓋在軟綿順滑的奶油上，看起來非常誘人。咬下一口蛋糕，酸甜多汁的水果和香甜美味的奶油混合在一起，甜而不膩，十分美味。蛋糕體微微濕潤，可可的香味從舌尖蔓延至整個口腔，每一口都讓人幸福得想尖叫。
Tips
小貼士
配方是2個蛋糕卷的量，但要用的字母比較多，所以做的是雙份的哦，用方形烤盤烤出來的蛋糕胚厚一點，烘烤約22分鐘，用原裝烤盤烘烤的蛋糕胚薄一點，要適當縮短時間，18分鐘左右即可。
字母的高度約16cm，長約26cm，在切字母形狀時要分配好哦，不然會切出很多邊角料，蛋糕胚不夠用，可按自己需要字母或者數字的大小來做蛋糕胚的數量。
烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。
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