米粉的做法大全 收藏回去跟著做哦 以後早餐不用愁了

南方的早晨是從嗦粉的聲音中醒過來的。放眼望去，街頭巷尾的粉館子是最熱鬧的地方。潔白順滑的粉浸滿著香濃的湯汁，上面再鋪上滿滿的蓋碼，再加些蔥末和辣椒油，一碗熱氣騰騰的米粉下肚，堪比天堂,這才是真正的生活！今天，你嗦粉了嗎？

米粉

米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。

水煮魚米粉

水煮魚米粉的做法步驟

1準備好主料和配料，干米粉，空心菜，魚肉

2用涼水將米粉浸泡1個小時

3將魚切成薄片，用鹽，味極鮮醬油，料酒，薑絲，澱粉，雞蛋清腌制一個小時

4將部份的調料準備好

5熱鍋涼油，下紅油豆瓣醬和辣椒醬炒香

6下干辣椒，香葉，桂皮，八角，花椒，薑絲一起炒香

7倒入清水，煮開

8水開後轉小火再煮約10分鐘，加入黃瓜和米粉一起煮

9米粉快熟時加入腌制好的魚片

10加入魚片後水再燒開，加入空心菜煮至變色，加入味極鮮醬油，雞精攪勻即可盛出

小竅門

1、米粉一定用涼水泡軟

2、魚要選較用大的魚

3、蔬菜可以選用自已喜歡的如小青菜，豆芽等

使用的廚具：煮鍋

麻辣米粉

麻辣米粉的做法步驟

1準備好所需食材，米粉，雞肉，火鍋底料，麻辣魚調料，白糖，豆瓣醬，生抽，蔥姜，料酒，花椒粉，炸黃豆，酸豇豆丁

2把米粉涼水下鍋煮開，煮5分鐘左右撈起，用涼水過涼，撈起瀝干水分

3蔥姜洗凈切末，裝盤備用

4雞肉切末，裝盤備用

5熱鍋涼油，下火鍋底料、

6加麻辣魚調料，

7加豆瓣醬翻炒出香味出紅油，

8加蔥姜翻炒均勻出香味

9加雞肉翻炒均勻，加料酒、生抽翻炒均勻，加花椒粉翻炒均勻，

10加水翻炒均勻小火熬制3分鐘左右、加少許白糖、胡椒粉翻炒均勻即可

11湯鍋加水大火燒開，下米粉燙2分鐘左右撈起，裝碗，

12加雞肉醬，撒上香菜末，炸黃豆、酸豇豆拌均勻即可

小竅門

1、米粉不可泡的太軟，要再次回鍋燙的

2、酸豇豆和黃豆、雞肉都可以依自己的添加或者減少

使用的廚具：其它、煮鍋、炒鍋

所屬分類： 主食 小吃 家常菜

番茄牛肉煮米粉

番茄牛肉煮米粉的做法步驟

1.粉絲要提前浸泡的哦，對於具體的時間要根據不同的粉而言

2.牛肉順著紋理切成薄薄的片兒

3.加入少許生抽，生粉，料酒，胡椒粉，少許水食用油拌勻腌制幾分鐘

4.西紅柿切稍微大一點的片兒

5.生薑大蒜切沫

6.鍋里上入少許油，放入大蒜生薑沫爆香

7.倒入腌制好的牛肉翻炒至變色，然後加入少許料酒

8.和一勺韓式辣椒醬翻炒

9.再倒入切好的番茄，當炒出汁水兒並化掉一部分的時候

10.倒入適量熱水

11.煮開之後倒入米線兒

12.加入適量鹽，雞粉

13.最後加入適量青菜，隨便啥都行，不加也行

雞蛋熗炒米粉

雞蛋熗炒米粉的做法步驟

1.500克干米粉準備好

2入涼水鍋中，開大火，不時用筷子攪動

3水開後煮4分鐘，關火

4蓋蓋子，燜10分鐘

5挑起米粉，很柔軟了

6撈出來，過兩三遍涼水，然後瀝干水備用

7油菜洗凈，焯水變色後撈出，過涼水瀝干備用

8炒鍋中倒油，油熱後，將打散的雞蛋入鍋中，快速劃散成小塊

9倒入醬油、蚝油、鹽，炒勻

10再將米粉倒入鍋中

11快速翻炒均勻，加入油菜，出鍋

12再淋一點辣椒油，好吃

小竅門

粗的叫米粉，細的叫米線，米粉按照這種方法來煮，快速變軟成熟而且不斷；炒米粉的調料和配料可以隨口味來調整。

使用的廚具：煮鍋、炒鍋

香辣拌米粉

香辣拌米粉的做法步驟

1準備食材。米粉300克、剁辣椒適量、尖椒1個、香蔥適量、香菜適量、蒜適量、熟花生碎適量。（辣椒的量隨自己的口味來放。）

2把米粉提前用清水浸泡3-5個小時，直至米粉變軟。

3尖椒切末、香菜切末、香蔥切末、蒜切末備用。

4鍋中倒入適量的水，水燒開後把米粉放到鍋中煮2-3分鐘。然後撈出放到涼開水中。

5鍋中倒入適量的油，油熱後將剁辣椒放入鍋中煸炒出紅油，再將蒜末放入鍋中煸炒出香味。

6將炒好的辣椒連油一起倒入大碗中，然後把尖椒末放入碗中，接下來放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺生抽攪拌勻均然後放涼，料汁就做好了

7將米粉瀝干水分撈出，然後倒入料汁拌勻。

8吃的時候，撒上香蔥、香菜、花生碎即可。

今晚會更新米線，酸辣粉，土豆粉，螺螄粉等做法。想要學習可持續關注老王哦！

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