這8種食物容易引起高膽固醇，一定要少吃！

膽固醇問題關注度逐漸上升，目前，最關注的是吃什麼可以降低膽固醇？問上醫」用美國家庭醫生的智庫為您介紹8種會引起高膽固醇的食物。

喜歡吃炸雞和薯條的人要注意了！這些食物中含有很多鈉和飽和脂肪，根據美國心臟協會（AHA）的研究結果可知，富含飽和脂肪和反式脂肪的飲食會提高血液中的膽固醇水平，增加患心臟病的風險。

大肉以及包含很多脂肪的食物中都富含飽和脂肪，另外，烘焙食品、快餐內也含有很多反式脂肪。低密度脂蛋白（壞膽固醇）的膽固醇水平在高飽和脂肪飲食中的水平很高。但是根據美國心臟協會的研究結果，飽和脂肪只佔總熱量的5%-6%，每天攝入2000卡熱量，飽和脂肪大約有11-13克。

限制食物中膽固醇的含量非常重要，但是脂肪和碳水化合物的結合可能對血液中膽固醇水平有最大的影響。所以適度和平衡是關鍵。

1.早餐應該吃什麼？

假如沒有吃早餐的習慣，只要不吃其他會導致高膽固醇的食物，比如可以看到脂肪或皮膚的肉類和全脂乳製品，那麼吃一個雞蛋則是相對健康的選擇，它也可以成為心臟健康飲食的一部分。

2.芝士漢堡

如果你喜歡像美國人一樣吃芝士漢堡，去快餐店點雙份芝士漢堡之前，請慎重考慮。麥當勞的巨無霸漢堡含有10克飽和脂肪，而溫蒂的經典食品則含有高達20克的飽和脂肪，這遠高於每天建議攝入的膽固醇的量。

3.通心粉和乳酪

乳酪的配料全脂牛奶、黃油和乳酪，都含有飽和脂肪。可以用1%的牛奶和蒸發的牛奶代替乳酪中的黃油和全脂牛奶，並使用降脂乳酪，其熱量就會減少，和之前的相比，脂肪和飽和脂肪減少了三分之一。

4.冰淇淋

冰淇淋是特別受歡迎的甜點，但是一小勺冰淇淋比一個漢堡的脂肪含量更高，幾乎是一個上釉的油炸圈餅的飽和脂肪的兩倍。所以，使用飯後水果倒是一個不錯的選擇，水果熱量低、富含高纖維、維生素和人體所需要的營養素，是降低膽固醇的最好方法之一。

5.牛排

即使在最理想的情況下，一份113.4克的肋眼牛排（比一副牌略大）佔據了每日推薦的飽和脂肪攝入量的一大塊，餘下的時間並沒有多少可以攝入飽和脂肪的空間。

如果戒不掉牛排，可以選擇用瘦肉來代替肋眼牛排，如腰部、腰部、圓形、臀部的肉，都可以減少飽和脂肪，降低膽固醇水平。

6.肉鬆餅

許多肉鬆餅，尤其是含有誘人的食材或者可以自己烘烤烤的肉鬆餅，可能含有8克脂肪。所以用全麥麵粉做的低脂麩皮鬆餅中含有少量纖維，但是最好使用植物油，脂肪少。

7.雞肉

雖然雞肉通常被認為是一種低脂的肉類選擇，但烹飪和食用方法不同，效果也不同。例如，一個帶皮雞腿比一個漢堡所含的飽和脂肪水平高，去皮可以減少其中的脂肪含量，如果偶爾放縱自己想吃炸雞腿，也要堅持吃烤雞。在雞肉或麵包上塗一層麵粉，然後油炸，這樣的食物膽固醇含量很高。另外，深顏色的肉類含有更多的脂肪，所以盡量吃去皮雞肉，不要吃黑肉。

8.適當吃些肝臟

雖然肝臟味道並不好，但確實很有營養，肝臟中含有鐵，對身體健康有好處，但如果膽固醇水平高的話就要注意了，吃的太多會傷害身體健康，導致腎結石，會提高膽固醇水平。

9.零食

通過在植物油中添加氫化物提高食物中的膽固醇水平。許多烘焙食品或油炸食品中都會使用該種植物油，如蛋糕、薯條、洋蔥圈和餅乾。無論油炸、烘烤還是填充，都不是身體所需要的膽固醇。在平時多了解脂肪、飽和脂肪和反式脂肪的攝入範圍。購物時仔細閱讀標籤，要理智選擇。點餐也要明智，點小份量是減少有害膽固醇含量的另一種方法。

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