雞蛋是蛋白質之王，但醫生卻說這四種吃雞蛋的方法都是錯的！

在這個世界上，要是誰沒吃過雞蛋，可真是枉來人世走一遭。

雞蛋是一種很普通的食物，但也是每家每戶必備的食物，雞蛋，煮著可以吃，炒可以，煎可以，蒸當然也不在話下，曾有人問我，雞蛋中究竟含有多少蛋白質？

舉個簡單的例子，普通的一個雞蛋，完全可以提供約5克左右的蛋白質。

有人說，雞蛋是蛋白質之王，這還真不是危言聳聽，在同等大小的食物中，雞蛋是富含蛋白質最高的，而且它物美價廉，一年四季都可以吃到。

但雞蛋雖好，卻有很多家庭都在使用錯誤的做蛋方法。

第一，雞蛋和味精放一起，雞蛋為什麼會有鮮味，這是因為雞蛋中含有谷氨酸和氯化鈉，兩者結合會生成谷氨酸鈉，可是你知道嗎，谷氨酸鈉可是製作味精的原料，所以如果炒雞蛋的時候還加入味精，就會出現谷氨酸鈉過量的現象，這樣吃對身體不但不好，反而會影響雞蛋本身的鮮味。所以，但凡有點經驗的家庭主婦，都知道，炒雞蛋時不能放味精。

第二，直接吃生雞蛋，很多家庭不喜歡加工雞蛋，認為雞蛋應該保持原生原態，所以直接吃最好，但是吃生雞蛋的危害你想過沒有，雞蛋本身可能含有一些細菌，比如沙門氏菌，只有在加熱到70-80度的時候，沙門氏菌才有可能被殺死，這樣吃下去，對身體是沒好處的。

第三，雞蛋和糖一起吃，很多地方喜歡把糖和雞蛋放在一起，但是糖與蛋白質結合之後，身體會難以吸收。

第四，雞蛋和肉一起吃，很多地方喜歡雞蛋和肉一起炒，做蛋炒肉，雞蛋本身含有一定的脂肪，這麼做，不但會增加脂肪的攝入量，而且這樣吃還容易增加胃腸負擔。

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