營養專家春節吃喝的5個秘訣，讓你健康長久久，你知道幾個？

立足科學理念，傳播營養健康，又到了和友們說健康的時刻，今天和友們分享的健康話題說春節怎麼吃喝不傷害身體。友們都知道，春節期間難免大吃大喝，怎麼才能不傷害身體呢？今天讓營養專家馬冠生（北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系系主任、中國營養學會副理事長）來告訴我們。

1、少吃油膩食物

餐桌上的「團圓飯」少不了雞鴨魚肉，但攝入過多動物性食物並無益處。這是因為油膩食物攝入過多可導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多。而這些過多膽固醇和脂肪酸會附著沉積在血管上，造成動脈硬化，最終還會形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，結果就是心臟病發作；一旦阻塞腦血管，結果就是腦中風。

2、少喝酒

酒傷肝——這是幾乎所有專家公認的一項事實。酒精在體內產生乙醛，肝臟可將乙醛氧化為醋酸排出。但如果飲酒過度，超出肝臟的解毒能力，首先倒霉的便是肝臟。春節期間，不少人都要和朋友出門喝酒聚會，一定要時刻謹記要少喝酒，喝酒要適量，不要等著肝臟出問題了再後悔。

3、不吃撐

春節期間各個家庭難免準備了各種各樣的好吃的，這個時候難免暴飲暴食吃撐，可是友們知道嗎？一定要避免這種情況的發生，因為春節期間我們常吃的往往是高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多餘的「營養物質」堆積在體內，其後果就是肥胖和一系列富貴病。「無數科學研究證實，肥胖會帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等，再加上由此帶來的併發症，可能達到上百種，非常可怕。

4、對於堅果不貪多

一方面堅果是營養濃度很高的食物，含有飽和脂肪酸、纖維、維生素、礦物質以及抗氧化物等成分。過量吃堅果，很容易導致油脂攝入過多，引起血糖的波動，不利於心腦血管的健康。另一方面堅果多通過烘焙、翻炒等方法製成，並會添加大量鹽等調料，這易引起口腔和咽喉乾燥。

馬主任提醒最好吃原味，且每天控制在1至2份就好，不宜貪多。

5、多吃穀物、蔬果

穀類食物、蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，卻經常被人忽視。如果穀物、澱粉類食物的攝入量不足，而肉食吃得太多，就會增加膽固醇與熱量的攝入，容易引起肥胖及併發症。而新鮮的蔬菜水果新鮮蔬菜含有豐富的纖維素、維生素，能維持人體新陳代謝的需要，並能促進胃腸蠕動，促進攝入過量動物蛋白在體內代謝所產生物質的排出。

春節期間，人休息了，腸胃卻加班加點，累趴了，真不值的，還是悠著點，對自己愛護些吧。

參考文獻

郭凱.春節吃喝悠著點[J].全科護理

圖片來自網路

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