教大家如何蒸出來的魚不腥又入味，而且用調料少

教大家如何蒸出來的魚不腥又入味，而且用調料少，主要吃的是魚本身的鮮味。適用的魚類多，比如鯉魚，青魚，鱸魚，黃花魚等等很多魚都可以用這種方法。

洗魚準備階段

把魚去鱗，魚鰓和內臟，魚鰭也可以剪掉。幾天給大家介紹的讓魚入味的方法和平時在魚身上斜切的方法不一樣，今天我們在魚背上開刀，這樣既能入味還能保證魚的完整度美觀。

腌制階段

蒸魚的時候首先要去腥，準備幾片薑片和蔥絲。這裡邊有個小竅門：我們都知道魚鰓是最腥的，所以薑片首先要放入腮內和肚內。將鹽均勻的撒在魚身上和魚肚內，倒上一些料酒，進行腌制，時間盡量長一些。

蒸制階段

上鍋蒸大約20分鐘左右，倒出多餘的水分，然後在魚身上撒上甜椒絲，辣椒，麻椒，蔥絲，蒜末，蒸魚豉油（根據個人口味不喜歡的可以不加）。

澆油爆香

鍋中燒熱油，均勻的倒在魚身上，這樣能激發出來蔥蒜的香味。

這道菜口味比較清淡，簡單實用，主要吃的是魚本身的鮮味，大家快試試吧。

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