冬天必吃的火鍋是什麼時候有的？古人都吃啥？幾張圖告訴你答案！

一到冬天，特別是寒冷的三九天，無論是北方還是南方都會開始吃火鍋，沒有火鍋的冬天都是不完整的。我們平時吃火鍋肯定都是琳琅滿目，不僅鍋底非常多，食材更是應有盡有，就連蘸料南北方也有著不同的吃法。

那麼在古代，火鍋這種美味菜肴是什麼時候出現的呢？根據歷史學家和考據學家研究，最早的火鍋不叫做火鍋，早在5000多年前的遠古時代人們就用鼎煮水來烹飪食物，方法簡單並且安全可靠。應該算得上是火鍋的最早的根據了吧。

如果說這種鼎比較牽強，那麼在三國時期應該正式出現了銅火鍋。人們喜愛的食材扔進去，湯底也從白水改進成營養豐富，湯汁濃郁的濃湯。在魏晉時期更是有詩歌作品來驗證這種食物。到了元朝，蒙古族人學會了這種做飯的方法，把他們最愛的羊肉切成薄片兒進行烹飪，味道鮮美並且快速，在作戰行軍中十分方便，羊肉火鍋開始興起。

到了明清的時候，火鍋店都出來了，火鍋已經成了一種獨特的菜肴。那麼古代人都吃啥樣的火鍋呢？首先鍋底就開始不一樣了，用山珍海味熬制的鮮美湯底，還有用雞肉熬制多個小時做出來的高湯。

當然四川從很早之前就開始吃麻辣火鍋，祛除濕氣。還有魚肉海鮮火鍋，主要出現在廣東地區。還有的佛系吃菊花火鍋，味道清淡回甘。這麼一看歌詞裡面唱到的「老子吃火鍋，你吃火鍋底料。」倒是也行得通。

至於食材則是應有盡有，只不過現在的一些食材古代沒有罷了。牛羊肉，蝦肉魚肉，海鮮，山珍野味，蔬菜瓜果。火鍋就是有這樣的魅力。無論是什麼都能夠被接受同化，正像中華文化的有容乃大。

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