幼兒期餵養常見問題

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正月初二

2018年2月17日

忌

看完就走

作者：上海交通大學醫學院附屬新華醫院 高涵、皮如玉

編輯：上海交通大學醫學院附屬新華醫院劉 婷

審核：上海理工大學醫療器械與食品學院 葉 萍

1

幼兒補鈣食譜？

蝦皮雞蛋羹

原料：雞蛋1個、蝦皮適量。

做法：（1）蝦皮洗凈、浸泡後，撈出切碎。

（2）雞蛋去殼後，取蛋黃加適量溫開水打勻。

（3）放入蝦皮後，隔水小火蒸熟。

草菇豆腐

原料：草菇50克、北豆腐60克、鮮豌豆30克、水澱粉15毫升、醬油5毫升、油2湯匙、鹽1克。

做法：（1）將草菇洗凈，對半切開；豌豆洗凈，煮熟；豆腐切片，備用。

（2）中火加熱鍋中的1 湯匙油，將豆腐下鍋煎至兩面呈金黃色，盛出。

（3）再起鍋，加熱餘下的1湯匙油，倒入草菇翻炒，加入2湯匙水，加熱23分鐘至草菇成熟，再加入豆腐及豌豆，放醬油和鹽調味，用水澱粉勾芡，燒開即成。

肉鬆豆腐羹

原料：豆腐60克、小白菜葉10克、肉鬆5克、澱粉8克、蔥姜水少許。

做法：（1）鍋中加水燒至沸騰，將豆腐過水煮一下，放入碗內用湯勺研碎。

（2）小白菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎後放入研碎的豆腐中，加入澱粉（用水稀釋調成湯狀）、蔥姜水攪拌均勻。

（3）將豆腐泥用勺微微壓實，把肉鬆切成末撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用火蒸10分鐘。

2

孩子體重超重怎麼辦？

目前，幼兒超重現象日益加劇，主要還應以控制飲食和加強鍛煉為預防和干預措施。可以讓孩子少吃零食，尤其是膨化、油炸食品。多吃蔬菜、水果等富含纖維的食物。增加孩子的運動量，多陪孩子出去跑步，打籃球等。

3

孩子不喜歡吃水果，喝果汁可以嗎？

鮮榨的果汁在一定程度上可以替代水果。但是並不推薦用果汁，尤其是果汁飲料替代新鮮的瓜果。因為新鮮瓜果中富含的一些營養成分（例如維生素C）會在加工過程中減少或喪失。所以新鮮瓜果仍是最佳選擇。

4

可以用微波爐加熱、製作輔食嗎？

一般認為，市售的瓶裝加工嬰兒輔食可以按照產品說明用微波爐加熱。微波爐同普通加熱方式一樣，對於某些維生素如維生素C、B族維生素等都會有一定的破壞，因此通常建議蔬菜類輔食以短時間開水焯熟為宜，其他輔食以蒸、煮、燉等常規加熱方式為佳。

嬰幼兒營養系列科普到今天就完結啦，大家學會了嗎？

服藥精靈陪伴大家過年不打烊！記得要看喲~

2018新年快樂

HAPPY NEW YEAR

文章系原創，轉載請註明出處

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