養生：冬天煮一碗這樣的粥不僅可以驅寒保暖，更能養生！

寒冷的冬天，在早晨喝碗熱騰騰的粥，不僅可以驅寒保暖，更能養生。那喝粥加什麼最營養呢？

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1、豆漿

平時我們常喝的豆漿，其實它和米粥是絕配的搭檔。大豆的奶香融入了軟糯的米粥，讓粥又濃又稠、米粒入口即化。

用水和現磨的豆漿混合，再加入糯米和粳米小火慢熬，煮出的米粒粒鬆軟、鮮美醇厚，不愛吃粥的人都能吃下三大碗。

2、蛋黃

蛋黃中含有豐富的蛋白質和卵磷脂，營養價值非常高。煮粥時加入蛋黃，能夠提高腦功能，增加記憶力，小寶寶和老人多吃蛋黃粥勝過吃補品。

可以先將雞蛋煮熟，然後剝去蛋清，將蛋黃碾碎後放入米粥中一起煮，蛋黃的鮮香會提升粥的口感，特別適合咸口的廣式粥。

因為蛋黃具有滋陰安神的作用，如果有失眠困擾的人，可以晚餐喝一碗蛋黃粥，溫補脾胃、鎮靜凝神，能夠改善睡眠。

3、山藥

山藥中含有豐富的澱粉酶，非常容易被腸胃吸收，因此山藥經常作為熬粥的經典食材之一。山藥真是一種神奇的食物，無論和肉類搭配，還是和時蔬相伴，都能完美組合出絕妙的滋味。在煮粥時，加入山藥一起熬煮，不僅能健脾益胃，還能降血壓降血脂。想要讓山藥粥更加軟糯粘稠，小編教你一招！可以先將山藥蒸熟去皮，然後將山藥搗碎成泥狀，然後加入粥中，這樣煮出的粥就和餐館裡的瓦罐粥一樣好喝。

4、燕麥

燕麥是純天然的穀物粗糧，如果你講究膳食的營養健康，最好多吃粗纖維的食物，煮粥時加入適量燕麥，不僅更加美味，而且還能清理腸道、消脂減肥。燕麥比一般的雜糧更易煮易爛，所以可以先煮大米，待米煮至七成熟時，再加入一小碗燕麥，煮出的粥會呈現出誘人的奶白色，讓人忍不住食慾大開。

早晨，一碗香濃甜蜜的燕麥蜂蜜小米粥，既能暖胃益氣，又能美容養顏，怎麼吃都不會胖哦~

煮粥的小技巧

泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。

開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

4.攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒 粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5 點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

注意事項

煮粥的時候水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯。

冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。

掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。

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