年夜飯也要做出健康的美食，這4道菜是不錯的選擇

小炒牛肉：1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3．鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；4．鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；5．倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

粉蒸肉：1、五花肉切片，用料酒，蔥，姜，八角腌上。2，準備辣椒，花椒，大米，紫米然後放鍋里炒。3，放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。4，用攪拌機把炒好的打碎。不顆粒大些易可。5，倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，少許麻油。拌勻。6、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，上鍋致熟就可以啦！

辣子雞丁：1，把.蔥、姜、蒜分別切片。2.雞肉切丁，加入辣椒粉和鹽腌制入味。3.鍋中燒熱油，姜雞肉炸至金黃撈出瀝油。4.留底油，爆香蔥、姜、蒜。5.加入紅辣椒翻炒出香味。6.將炸好的雞丁繼續翻炒，下入調味料。7. 最後裝入鐵板上即可食用。

蔥悶豆腐：1.豆腐切成片，大蔥白切成大片。2. 鍋中放油，加入豆腐片煎至金黃撈出瀝油。3. 鍋中留底油，下入泡椒煸炒出紅油，下入豆腐煸炒均勻。5. 加入醬油 糖翻炒均勻，倒入適量的水，燒開轉小火燜至3分鐘。6. 加入大蔥翻炒均勻後加入鹽和雞精調味即可。

《以上圖片皆來自網路》

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