「解酒秘方」不靠譜？喝酒原來要這樣！

最新 02-20

「解酒秘方」不靠譜？

喝酒原來要這樣！

春節吃喝系列

春節要到了

見面先吃飯

桌上必勸酒

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「感情鐵不鐵，喝到胃出血」

「兄弟，走一個！」

過年的酒桌，總是這樣的

這樣的

又或是這樣的

雖然說推杯換盞氣氛更high

但喝傷了身體甚至喝出人命的也大有人在

於是各種「解酒秘方」「解酒藥」應運而生

真真假假讓人摸不著頭腦

今天就來聊聊喝酒這點事

讓老鐵們在過年的酒桌上也能穩住~

【「解酒傳說」的真相】

1.酒前服酵母粉可以讓人「千杯不醉」？

並不能

這個廣為流傳的說法最早源於對Jim Koch先生的採訪，其理論依據是「酵母粉中含有ADH酶（乙醇脫氫酶），該物質可以將酒精分子分解為CHO，這樣一來酒精在胃裡面反應而不入血，就不需要通過肝臟代謝酒精」聽起來確實有點道理？！

然而，酵母粉中雖含有各色酶類，但主要是蛋白酶，在酒精代謝消化過程中起作用的ADH酶含量極少；此外，ADH的最佳活性pH值介於中性至鹼性，在低pH值下ADH完全無效。而胃的pH值介於1～2，強酸性。所以，別難為自己干吃酵母粉啦，沒用的！

2.喝酒前適量喝牛奶可以防醉酒？

不一定

牛奶中的磷脂確實能夠在胃黏膜的表面形成一層疏水層，抵抗外來物質對胃黏膜的損害。如果喝大量牛奶，確實能緩解胃對酒精的吸收：但如果飲酒量大，酒度數高，這層薄薄的保護膜也起不了多大作用。另外，餐前空腹時腸蠕動很快，牛奶胃腸存留時間較短，也會影響這種解酒的效果。同時要注意，由於部分人群乳糖不耐，喝牛奶反而會造成腹脹、腹瀉的癥狀。

3.喝茶可以解酒？

大錯特錯！

「酒後喝茶可以解酒」簡直可以說是流傳已久的朋友圈騙局。要知道李時珍就曾說過：「酒後飲茶，傷腎臟，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴孿痛之疾。」

酒後喝茶不但不能解酒，反而對人體有害。一方面，茶里的茶鹼會加速未代謝的酒精進入腎臟，給腎帶來負擔；另一方面，酒精對心臟的刺激本身就很大，茶中的茶鹼同樣具有興奮心臟的作用，二者合一心臟的負擔大大加重，嚴重者可引起心律失常或心功能不全。

4.吃維生素C可以防止醉酒，是真的嗎？

不防醉酒，但能護肝

有種說法是喝酒前吃6到10片維生素C可以防止醉酒，吃富含維生素的水果，如橘子、西紅柿等也有幫助。

維生素C確實有很強的抗氧化功效，但卻並不能促進酒精的代謝或排除，因此無法防止醉酒，使你的酒量UPUP。但是維生素C可以緩解酒精對肝的副作用，減輕醉酒後的不適，也就是我們說的「解酒毒」。一般一次兩片，一日三次。橘子、西紅柿等富含維生素的水果也是同理。酒後喝杯鮮榨果汁、番茄汁之類的也是個不錯的選擇~

5.酒水摻汽水不容易醉？

不妥不妥

酒和汽水在胃中混合，會使酒精很快散布到人的全身，並且產生大量的二氧化碳，對人的腸胃、肝臟、腎臟器官都有損害。不但刺激胃粘膜，減少胃酸分泌，影響消化酶的產生。

而且患有腸胃病的人如飲酒後又大量喝汽水，還可能造成胃和十二指腸大出血。高血壓患者這樣喝酒可因酒精迅速滲透到中樞神經，導致血壓迅速上升。

因此，在飲白酒時切勿與汽水同飲，也不能先喝汽水再飲白酒。飲醉後，更不能用汽水來解酒。

6.喝醋可以解酒嘛？

化學老師：我沒說過

許多生活手冊類的書上都有這樣的描述，「喝醋是可以解酒的，因為醋酸能夠和酒精發生化學反應生成酯類」。

但是！這種酯化反應只有在加催化劑（濃硫酸）和加熱的條件下才能快速反應，不喝點濃硫酸光靠胃裡的鹽酸的話，大概需要在5、6斤的醋才能反應掉半斤白酒，而且常溫條件下要想達到反應平衡理論上需要15年時間……所以喝醋解酒真的是斷章取義【微笑.jpg】

我知道肯定有人會跳出來說，我喝醋之後確實覺得舒服了啊！

這是因為醋酸刺激唾液腺分泌出更多的唾液，濕潤了口腔，加之醋內的水分入胃後，會出現短暫的清涼快感，因此給人一種醋能解酒的假象，實則對你的身體並沒什麼好處。

就像前面提到的，人大量飲酒後，酒精刺激胃腸導致胃酸、胰液大量產生，此時喝醋，不僅會加重對胃腸黏膜的刺激，更易誘發胃、十二指腸潰瘍或急性胰腺炎等病症。

7. 感冒沖劑也能解酒？

作死技能嘆為觀止

在小編甄選「網傳妙方」的時候，居然看到有人說「在喝酒前若先吃一兩片阿司匹林或去痛片，或者喝一袋感冒沖劑，就不容易醉了。」連自詡高知分子雲集的你乎上都有人去親！身！試！驗！最可怕的是得出來的還是正面結果。

是的，飲酒前若服用阿司匹林、去痛片等解熱鎮痛葯或感冒沖劑等感冒藥，會使人體的代謝速度加快，並大量地出汗，這樣會促進酒精在人體內的吸收和代謝，使人的酒量暫時性地增大。

但是這樣做也增強了藥物的毒性．可能導致胃出血。由於大多數藥物和酒精都是通過肝臟代謝的，人們若在吃藥後馬上飲酒，還會給肝臟帶來沉重的負擔，並可能出現酒精中毒、肝損傷、藥物性肝炎等嚴重後果。

所以在用此「絕技」之前，最好還是斟酌一下到底劃不划得來……話說你們都不讀說明書的么！！！人家注意事項里第一條就是「忌煙、酒及辛辣、生冷、油膩食物」好不好！

【這樣喝酒不易醉】

1. 不空腹飲酒

喝酒前吃一點主食或者薯類，因為這些食物中富含碳水化合物，碳水化合物在體內代謝會產生一種中間產物——葡萄糖醛酸，這是一種很好的解毒劑，可以延緩酒精在胃內的吸收，同時減少對胃黏膜的刺激。

2. 不混飲碳酸飲料

這個原因我們上邊說過啦~不記得的快複習一下！

3. 少食涼粉涼皮

涼粉涼皮加工時加入的明礬會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，加重肝臟負擔。

4. 放慢喝酒速度

飲酒後，五分鐘內乙醇就可進入血液，30—120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。酒精在肝臟代謝或通過腎臟、肺、皮膚等排泄需要時間，飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態。慢點喝，體內有充分的時間把乙醇分解掉，就不易喝醉。

5. 盡量多吃綠葉蔬菜、豆製品

綠色蔬菜中的抗氧化劑和維生素以及豆製品中的卵磷脂都有保護肝臟的作用。此外豆腐中的半胱氨酸能化解酒精代謝產物乙醛毒，喝酒時多吃點豆腐、青菜很不錯哦~

6. 適當喝水

並不是教你在酒里兌水，而是說喝酒過程中也交替喝些白開水，沖淡血液內酒精濃度，有助於你將酒精從尿液中排除以及關鍵時刻「尿遁」出去。當然，鮮榨果汁更好，推薦：西瓜汁、橙汁、芹菜汁、番茄汁。

7. 喝顏色淺的酒

我要是說喝度數低的酒不易醉你們一定要說我騙字數，不過這是實話啊！好吧，再教你們一招，同類酒里選擇顏色淺的。一般來說紅葡萄酒的酒精濃度通常比白葡萄酒高。而且即使是烈酒也一樣，深色酒液的酒比白色酒液的酒更容易醉。此外，釀造酒比蒸餾酒更易宿醉，所以別覺得喝紅酒不會醉啦~

【酒後這樣更健康】

1.吃點水果or喝點蜂蜜水

甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解或代謝，有利於減輕宿醉後的頭痛。蜂蜜水醒酒也是一個原理。

2.酒後不要倒頭就睡

睡覺後人體新陳代謝減慢，不利於酒精的排出去，所以最好不要立刻睡覺。

3.酒後睡覺應側卧

尤其是喝到斷片的那種，如果平躺仰卧，睡覺時嘔吐物可能反流入氣管，輕者吸入性肺炎，重者窒息甚至死亡。

4.避免吹風

吹風會加劇身體熱量損失，還可能導致面癱，大家都不想第二天起來嘴歪眼斜吧？

5.避免劇烈運動

醉酒後身體容易脫水，再蹦個迪鍛個練會加重脫水風險哦~

6. 生薑大棗熬水

生薑能「下氣而止嘔吐「，大棗能」安中養脾，助十二經，平胃氣「，對於酒客胃中虛寒，宿醉噁心，胃脹胃痛有著不錯的效果。

【這樣喝酒不易醉】

1. 不空腹飲酒

2. 不混飲碳酸飲料

這個原因我們上邊說過啦~不記得的快複習一下！

3. 少食涼粉涼皮

涼粉涼皮加工時加入的明礬會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，加重肝臟負擔。

4. 放慢喝酒速度

5. 盡量多吃綠葉蔬菜、豆製品

6. 適當喝水

7. 喝顏色淺的酒

【溫馨提示】

吃藥不飲酒！

重要的事情說三遍

頭孢類、硝咪唑類、呋喃類抗生素以及部分降糖葯在服用期間，凡是含有酒精的飲品都是禁忌，包括啤酒、葡萄酒、紅酒、黃酒、白酒等，甚至香檳酒，含有少量酒精的食物如啤酒鴨、酒心巧克力都可引起雙硫侖樣反應。

癥狀為面部潮紅、眼結膜充血、視覺模糊、頭頸部血管劇烈搏動或搏動性頭痛、頭暈，噁心、嘔吐、出汗、口乾、胸痛、心肌梗塞、急性心衰、呼吸困難、急性肝損傷，驚厥甚至死亡。如果身體有恙一定要吃藥，也要間隔幾天等藥物代謝乾淨後再喝酒，否則後果很嚴重。

所以千萬不要輕易拿自己嘗試。

最後，小編有一句忠告：

過年喝酒最重要的是開心

不勸酒，不拼酒

祝大家新的一年身體健康~

參考資料

[1]張正修. 這些解酒方法不科學[J]. 人生與伴侶:新養生, 2007(2):58-58.

[2]Jim Koch Taught Me How to Drink All Night But Never Get Drunk.[EB/OL]http://www.esquire.com/food-drink/drinks/how-to/a26328/how-not-to-get-drunk/

[3]張曄. 酒後喝茶可醒酒嗎?[J]. 中醫健康養生, 2017(10).

[4]尹琳, 劉名遠. 盲目解酒危害大[J]. 健康文摘, 2007(9):34-35.

[5]Mcfarland J T, Chu Y H. Effect of pH on the liver alcohol dehydrogenase reaction.[J]. Biochemistry, 1975, 14(6):1140-6.

撰稿丨個個

編輯丨Fields

審校丨易軒

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