煮雞蛋和炒雞蛋，哪一種營養價值更高？很多家長給孩子吃錯了

文|秘籍君

孩子長身體的時候，很多家長都以為給孩子吃越多有營養的東西，孩子就長得越快，長得越高，長的越帥。但是很多家長卻沒有考慮過孩子有可能會，因為這些有營養的東西吃的過多而導致肥胖。那樣的話，孩子的健康就得不償失了。說到給孩子補營養這事，家長最常用的給孩子補營養的東西就是雞蛋了。

咱們也都知道，雞蛋現在是每一家每一戶都可以隨意吃到的東西了，再也不像以前那樣，覺得是有錢人家才會吃的東西。雞蛋裡面含有很多的蛋白質，還有很多的微量元素，對視力也是有好處，所以是每一個家長的最愛。

一般雞蛋的做法也就是兩種：一個是白水煮蛋，另一個就是炒雞蛋。但是這兩種哪一種能保留雞蛋的最大營養，然後還能被孩子吸收呢？那咱們就一起來看一下兩者對比：

數量上

按照常理來講，白水煮雞蛋的話，一般是一個人吃一個就好，有時候可能極度缺乏營養的孩子，家長會讓他吃兩個，但是那些有脂肪多的問題的人，還有可能不吃雞蛋。但是炒雞蛋的話，那就是按照一盤菜的量來算的，一家4口人的話，可能要打6——7個雞蛋。這樣的情況下，看起來是炒雞蛋吃得多的話對身體更好。

但是實際上並不是這樣的，為什麼這樣說呢？

白水煮雞蛋，裡面雞蛋的營養不會流失很多，因為有一個堅硬的外殼包裹著裡面的各種營養物質，即使有流失也是很少的一部分，所以它的營養更全。但是如果是炒雞蛋的話，因為沒有外殼的保護，那些營養在大火的燒烤下，很容易就會流失一部分，還有的就是很容易隨著水分蒸發一些。所以營養上來講白水煮雞蛋的價值更高。

健康上來講

白水煮雞蛋因為營養上流失的少，所以它的營養是比較均衡的。但是如果炒雞蛋的話，那就需要擔心了，因為它自身的營養會消失一部分，另外還有就是因為雞蛋中的脂肪含量已經很高了，如果再用油炒一下的話，那就更高了，所以這樣對身體也會更不好。

但是很多家長卻覺得炒的雞蛋沒有那麼多難聞的味道，所以還是讓孩子多吃一些炒的雞蛋吧，可是結果呢，確實恰恰相反的，煮雞蛋雖然味道難聞，但是營養更高呀。

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