凍肉怎麼解凍能保持營養不流失！妙招教你別錯過

冰箱確實給我們的生活帶來了極大的便利，不論是吃不完的蔬菜還是肉類，都可以放冰箱里保存，但是如果凍肉處理不當的話，吃起來就會不新鮮，尤其是冰箱速凍層剛取出來的凍肉，時得很長時間才能消凍，有時候忘了提前拿出來，就吃不上了。新學的一招，分享給大家。其實專家解釋，凍肉之所以吃起來不新鮮，完全是因為大家在解凍凍肉時的方法不行，很多人都用熱水或者溫水泡著肉，以此來達到解凍的效果，這樣讓肉質的鮮味流失到水中，同時因為溫度上升太快，肉質纖維便會變質。正確的解凍方法應該是提前一天將肉放進冷藏室，讓肉類溫度緩慢升高自行解凍，這樣可以保持肉質的鮮美。

其實冰箱里的凍肉剛拿出來後，用水泡著解凍也是可以的，但是兩個前提必須首先滿足：1、浸泡凍肉的水要用冷水；2、凍肉要用保鮮袋包著，避免水直接接觸流失鮮味。

使用鋁盆解凍，首先將一個鋁盆底朝上蓋在桌子上，然後將凍肉放上面，在蓋上一個鋁盆，如圖所示，這樣差不多5分鐘就能解凍了，非常快，原理是鋁製品具有極強的導熱性，效果非常好。大家可以試試，是不是很快。

還有種方法就是用鹽水或者醋解凍，在解凍之前，先將凍肉放冷藏室1-2小時，讓凍肉稍微變軟即可，然後將肉放入鹽水中徹底解凍，這樣的好處是不會滋生細菌。那麼用醋怎麼解凍呢？可以將叉子蘸點醋，然後叉進肉中，解凍的效果也是很快的！

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