食管癌是癌症之王，食管不好一定要戒掉這四種食物！
健康
02-20
食管癌的病變部位以中段居多，下段次之，上段最少，食管是連介面腔和胃的消化管道，也是食物運輸的重要通道，可想而知，如果食管里長了腫塊，最可能的結果是，引起食管堵塞狹窄，食物運輸不暢，就會導致進行性吞咽困難。
食管癌的發生與遺傳及飲食因素密切相關，可是，這四點，你卻未必都了解。
第一，腌制食物，腌制食物中含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在細菌的作用下會轉化為亞硝胺，這是公認的化學致癌物，研究發現，某些地區的居民長期進食腌制食品，那麼局部食管癌的發病率也會明顯升高，所以食管癌的發生常常表現為一定的地區性分布。
第二，含有真菌毒素的食物，主要見於霉變食物中，某些地區天氣潮濕，小麥，稻穀，大豆，玉米等糧食很容易發霉，這些食物中含有真菌毒素，長期攝入，罹患食管的風險也會增加。
第三，檳榔，很多人都知道檳榔會導致口腔癌，這是因為檳榔中的生物鹼和粗纖維成分，在咀嚼檳榔的時候，口水裡也會含有這些致癌物質，伴隨吞咽的過程，這些物質有可能會損傷食管黏膜。
第四，粗糙，過燙的食物，在北方一些地方，因為天氣寒冷，人們養成要吃過燙食物的習慣，但是這些習慣會造成食管黏膜的慢性理化刺激，引起局限性或瀰漫性上皮增生，最終癌變。
當然，從食管黏膜病變到食管癌，也需要一個過程，所以食管癌的發生，其實不是急性狀態，而是一個慢性的長期的過程。
第一，有反流性食管炎的一定要戒掉這些壞習慣，因為反流性食管炎會進一步發展為Barrett食管，這是一種癌前疾病，轉為食管腺癌的風險很高。
第二，有食管憩室或賁門失弛緩症的要戒掉這些壞習慣，因為這兩者會導致食物瀦留，對食管黏膜刺激的時間延長。
第三，有食管癌家族史的一定要戒掉，因為食管癌具有一定的遺傳傾向。
