外婆炸的丸子特別好吃，秘訣竟是多加了這兩種材料

小時候生活在農村，過年一定要起油鍋，炸些過油菜，一是給全家有解饞，二是家裡來了客人也好招待。過油菜的種類有很多，丸子是必不可少的。那個時候，並不捨得炸肉丸，都是用蘿蔔做為主要材料做的丸子。

有了丸子，做蒸碗、燉湯菜都特別方便。今年過年，我也做了些丸子，之前我一直做不好炸丸子，口感總是不完美，這一次專門請教了外婆，老人家說炸丸子一定要放兩種東西才好吃，一是饅頭碎，二是老豆腐。哈哈兩種隨手而得的普通食材居然可以讓丸子更美味。

馬上動手炸丸子，用胡蘿蔔做主料，炸出的丸子又好看又好吃，特別美。忽然想起小時候媽媽炸的胡蘿蔔魚兒了，過年過油的時候，媽媽偶爾會給我們炸胡蘿蔔魚，就是把胡蘿蔔切絲，掛上面糊下鍋炸了，又甜又香，特別好吃。胡蘿蔔丸子跟胡蘿蔔魚兒有相似的味道，也特別好吃。

主料：胡蘿蔔 配料：饅頭 豆腐 麵粉 調料：鹽 色拉油（還可以加一點兒十三香或者胡椒粉，我更喜歡吃只有鹽的，合適的鹽可以讓胡蘿蔔吃出甜的味道，調料太多不好吃了） 準備材料。

胡蘿蔔用刨絲器刨成絲，再用廚房剪刀粗剪幾刀。往胡蘿蔔絲中加鹽入底味，

將豆腐掰碎，饅頭去皮揉碎。或者用原味兒麵包片，或者用自製麵包糠也可以。

放在胡蘿蔔絲中。

添加小量普通麵粉或者雜糧面。

充分拌均勻，此時胡蘿蔔、豆腐、饅頭碎和麵粉混合物能輕鬆成團。

把丸子一個個的團好。

坐鍋倒油燒熱，先下幾個丸子試下油溫，丸子下鍋後，油鍋反應很小，這時候的油溫就挺好的。

將丸子下鍋炸制，期間用漏勺推動，避免粘鍋底。

丸子炸好後會浮起來。

撈出丸子瀝油，可以直接吃了，甜甜的，軟軟的，香香的，真美。也可以存著做扣碗或者燉菜吃。豆腐和饅頭的加入，讓丸子的口感變得很好。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！