怎麼「營養」地吃年夜飯

啥？！一年一次的年夜飯你還要在這裡叨叨營養？沒事吧你？！

年夜飯吃的是飯嗎？——年夜飯吃的是一種辭舊迎新的儀式感，是一家團圓的幸福感，是家裡女主人辛苦操勞的成就感……

在這樣的時刻，就應該吃！吃！吃！營養？等過完年再說！

在這種時候再來分析什麼食材有什麼作用是沒有意義的。就一頓飯，還能吃出什麼健康營養來？平時的習慣才重要不是嗎？

是啊，說得對！誰要是在年夜飯的飯桌上提起這些話題，那簡直是太不識趣太掃興了！

息怒息怒！這裡，我要釐清一個問題，什麼是營養？營養歸根究底，回答的就是「吃什麼，吃多少，怎麼吃」這三大問題。

年夜飯吃什麼？

每個家庭各不相同，共同的特點是，以葷菜為主。無論是圍餐還是火鍋，魚肉類都是當仁不讓的主角。

年夜飯吃多少？

多數人都是喜歡肚子的容量有多大就吃多少！其實，以前家庭困難每年只有年夜飯可以吃上一頓大餐，所以大家都放開了吃；而現在，多數人平時吃的就完全不亞於年夜飯的規格了，還有必要那麼拼嗎？

每年春節來醫院急診科就診的病人，除了外傷、心腦血管疾病之外，最高發的就是胃腸道問題和急性胰腺炎了。這與人們節日期間不注意休息、飲食不規律、過量攝入高脂肪高蛋白食物等有關。

因此，年夜飯怎麼吃，還是有一些講究的

年夜飯怎麼吃？

原則一：鮮！新鮮的食材除了味道更好之外，可以減少因食物本身污染引起的消化道疾病。所以，在春節期間購物時，菜品、肉類要儘可能買鮮的，不要囤太多。

原則二：淡！重口味除了掩蓋了食物本身的味道，還增加了油啊、鈉啊、合成調味品等的攝入，加重了對胃腸道的刺激；重油重鹽的菜還會使人不由自主地通過多喝酒水飲料等，增加了消化和代謝的負擔，是急性胃腸炎的重要誘因。

原則三：雜！平常我們總是強調平衡膳食，年夜飯也需要講究平衡，除了占最多戲份的肉類，其他的蔬菜啊、主食啊都要有，動物性食物和植物性食物搭配，對消化道來說是更容易接受的，也可以避免因為暴飲暴食誘發的急性胰腺炎等。

年夜飯吃的，不是飯，不是菜，是一種年味。其實一家人團聚，吃什麼、吃多少並不是最重要的，重要的是親情在這一刻的表達。好好吃飯，好好吃年夜飯，對自己和家人的健康負責，那就是最好的新年禮物！

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