膠州路上的韓國料理

可能又有十年多沒吃過韓國菜了，決定去膠州路上的一家「韓國廚房」品嘗。最早這家店是開在復興中路上不起眼的小門面房裡，韓國年輕夫婦製作的韓式快捷食物頗受周邊國際社區的歡迎，打包走帶份牛肉拌飯解決了不少晚餐問題。

由於搬遷，韓國廚房消失了一段時間，如今在靜安區的膠州路紮根落戶，店面也擴大不少，店裡可以容納下近六十人，並在蒙自路那開了一家分店。

韓國美食最為精髓的東西要屬kimchi泡菜，然而我至今無法區分其與pickle的實質區別。家家戶戶逢年過節都要研個一大壇吃上好久，根據不同的食材泡菜劃分成不同種類，傳統工藝中是被儲藏在地下保持其冷卻而又不冰凍。通常泡菜中Na含量爆表，所以在我眼中絕對屬於不健康食品，然而哪種調味品不是這樣呢，加多了肯定不再美好。

豆腐土豆色拉 22RMB

韓國人也歡喜吃豆腐，這裡的特色菜（或者說大眾點評網TOP3）就是這份豆腐土豆色拉，冷豆腐配上土豆泥澆上芝麻醬的做法並沒有太多新奇。只是在冬季食用這份冷盤吃口不佳，食畢感覺子宮冷冷滴。

芝士雞蛋卷 45RMB

作為另一招牌拳頭菜，曾看到有朋友來此專程為了這份芝士雞蛋卷，決心一定得嘗試一下。嗯，芝士很多，嗯，雞蛋很香，只是這色拉醬和蕃茄醬密佈於蛋卷之上有點恐怖，比金拱門早飯套餐里吉士蛋麥滿分中的茄汁基醬還要慷慨數倍，據說裡面還有一點seaweed。

豬肉泡菜湯 55RMB

剛才上文里提到的泡菜豆腐再加上寥寥幾片五花肉，加點水加熱一番便得到了這份豬肉泡菜湯，我似乎道出了這份韓國靈魂美食的奧秘，從此以後大家都不去餐館在家做了。不過這道菜的確在寒冬歲月頗受歡迎，至少具有開胃驅寒的功效，是否有養生保健無從而知，喝完子宮暖暖噠。

大湯配了一碗紫米飯，我媽也這麼燒，在白米飯里加上少許紫米。若是想要體現高級感，在米飯上撒上幾粒芝麻可能會是個很好的選擇。

韓式牛肉蔬菜拌飯 45RMB

說到韓式拌飯，我真的已經忘記哪裡有好吃了，即使上回去虹橋去了次BELLOCO，然而那fried-chicken bibimbap真的難吃到爆炸，Professor Lee的午市拌飯亦是如此。這裡的拌飯說實話真的還不如我媽做的，在家裡自己做用食材會好很多，Aussie Wagyu Beef搭配上海周邊有機大棚蔬菜，然後可以加入豆瓣醬混合Sriracha，最後碗里的飯糍也很美味，這裡啥都沒有。

吃到一半，發現湯里有根頭髮，店家給換了一份，送了兩罐韓式飲料，喝起來巨甜也無法無法撫慰我受傷的心靈。

可以說韓國廚房有點令我失望，復興中路時候的那些記憶消失殆盡，我可能再也不會回去，倒是馬路對過的SURA韓國美食引起了我的注意。超小的店面繼承了韓國餐飲初創時期的風格，一對韓國夫婦在此坐鎮做一些簡單的美食。

金槍魚紫菜包飯可以說是我最愛的傳統韓式料理。早在讀大學時候，五角場鄭阿姨能做出十分美味的紫菜飯卷，雖說一份三十多塊是一個大學生能承擔午飯的最高價格水平，但仍時常過去解饞。去年百年校慶的時候再去光顧，已經找不到那種味道與感覺。驚喜地發現，SURA複製了那種難以名狀的口味，韓國大叔親手製作的紫菜包飯真的如宣傳一樣絕對好吃！食用時搭配一份海帶湯，在狹小擁擠的環境中頗幾分溫馨的感覺。

SURA把top3的食物做了一個combo，只賣123塊錢，足夠兩人吃了。其實SURA也就只賣五種食物的樣子，個么能把五種食物做好已經很不錯了。開一百家連鎖，或者賣一千種食物都不值得驕傲，因為賺錢不能是建立在犧牲口味的基礎上。

-The End-

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