說說年夜飯的「含金量」
說說年夜飯的「含金量」
譚浩俊 中國不良資產行業聯盟研究員
對年夜飯來說，如果能夠放在家裡，還是應當放在家裡。
而且，還要儘可能地做一些幾十年前盼望一年才能盼望到的菜，讓回憶也能夠更多地注入到年夜飯之中，讓年夜飯吃出真正的「年」味來。
對於中國人來說，年夜飯是春節最閃亮的「巔峰時刻」一年中所有的辛勞、思念，都在圍坐團聚享受美味的這一刻，化為濃濃的親情與幸福。
「新華視點」記者調查的結果是，選擇在外吃年夜飯的人數不斷增長，其中一二線城市在外就餐的比例高於三四線城市。而在北京、上海、廣州等一線城市，１０人一桌的年夜飯基本２０００元，人均「起步價」１００元至１５０元，高的要到３００元。
那麼，人均１００元至１５０元的「起步價」，甚至是300元一位的高檔價，算不算高呢？「含金量」又有多高呢？如果單純看價格，當然是「含金量」不低了。但是，如果與過去、特別是幾十年前相比，「含金量」真的不高，甚至可以認為很低，低得無法測算和比較。
眾所周知，在改革開放前的相當一段時間，年夜飯都是一個家庭最為奢侈的時刻。雖然在過年前還有中秋、端午等重要節日，但是，比起過年來，還是要相差很大。因此，所有的積蓄、所有的物質、所有的享受，都有可能在過年時得到充分支配和釋放。也就是說，不管平時生活有多麼艱難、多麼清寒，到了過年時，都會盡最大努力滿足一下生活帶來的快樂與享受，甚至將全年的飯化作大年三十的一頓飯，把所有希望得到的生活享受都在年夜飯中得到滿足。
於是，年夜飯「含金量」的話題就出來了。現在的高檔次年夜飯「含金量」與過去低檔次年夜飯「含金量」相比，到底哪個更高呢？顯然，這是一個用年夜飯價格是比較不出來的問題。因為，過去的年夜包雖然便宜、簡單，顯得檔次不高，但是，與一年的所有積蓄和平時生活的水準比較，年夜飯的「含金量」顯然要遠遠高於今天。有的家庭，甚至是將一年的勞動所得全部消費在春節幾天。可見，相對價值上，過去的年夜飯「含金量」是很高的。今天的年夜飯價格確實很高，而相對價值則要低得多。
不僅如此，今天的飯與過去相比，雖然賓館飯店已成為常態，熱鬧的氣氛也是過去所不能比的。但是，「年」的味道卻遠不如過去濃，開心的成分也要遠低於過去。年夜飯「奢侈」帶來的幸福和滿足，是今天的人怎麼也感受不到、體會不到的。因為，這些與今天比較起來太過簡單和普通的年夜飯，包含了太多的辛勞、太多的思念、太多的感情、太多的滿足，因此，其所釋放的幸福和快樂，也是今天的年夜飯所不能相比的。
很多上了年紀的人，仍然希望把年夜飯留在家裡吃，仍然希望在勞累中吃上一頓快樂的年夜飯，就是因為他們對年夜飯注入了太多的感情、太多的希望，太需要品嘗品嘗年夜飯帶來的「年」的味道。
也正因為如此，當許多年輕人希望把年夜飯辦到賓館飯店、把年夜飯吃出熱鬧時，為什麼父母們仍然堅持在家裡吃年夜飯，哪怕再辛苦，他們也希望把年夜飯留在家裡的主要原因之一。更重要的，在很多老人眼裡，年夜飯在家裡吃，還有一種傳承的含義，幸福的傳承、快樂的傳承、生活的傳承、希望的傳承。他們不想讓除夕的夜晚家裡冷冷清清的，而希望家裡能夠在年夜飯的襯托下過得風風火火、熱熱鬧鬧、開開心心、和和睦睦。
也正因為如此，我們在評價年夜飯的「含金量」時，不能只以價格的多少來衡量，而要看其賦予的文化和感情，特別是一家人其樂融融的感覺，長輩們笑逐顏開的感覺。有了這樣的感覺，價格的多少就無所謂了，而年夜飯的「含金量」則會因為感情和感覺的注入而越來越高。
所以，對年夜飯來說，如果能夠放在家裡，還是應當放在家裡。而且，還要儘可能地做一些幾十年前盼望一年才能盼望到的菜，讓回憶也能夠更多地注入到年夜飯之中，讓年夜飯吃出真正的「年」味來。如果這樣，年夜飯的「含金量」就會回到過去的高水準上了。
譚浩俊【原創】
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