親手為父母做頓大餐吧！這個簡單易學的菜譜送給您

（央視財經《回家吃飯》）按照傳統講究來說，正月初二，嫁出去的女兒要帶著丈夫、兒女回娘家拜年。

女兒回娘家，必備辦一大袋的餅乾、糖果，由母親分送給鄰里鄉親，一如過年的情景。

如果家中有多個女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來，那麼，就要來一個分一次，禮物不算重，有的只是幾塊餅乾，然而呈現的情誼卻很濃厚。

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飯糰們是否準備好，和心愛的ta。左手一隻雞，右手一隻鴨，帶著五花八門的禮物，走進娘家的門兒？

帶著禮物回娘家，為了表達兒女的心意。但其實不如坐下來好好陪咱爸媽聊聊天，親手為爸媽做桌菜！

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廚藝不精也無妨，飯糰們莫擔心，小二為你準備好了菜譜，都十分簡單易學！

老人家注重養生，與送上貴重的保養品相比，平日里吃得健康吃得有營養更為重要～大年初二回娘家，不如親手為父母做上一桌健康美味的菜肴！聊一聊健康美食的話題，說一說養生的好習慣，這個年過的得多有意義～

冷盤：

東北家常冷盤 by 廚房達人朱婉煦

涼拌菜不用經過炒、炸、煎等烹飪方式，比較清淡爽口，口感更好，也能夠提高食慾。涼拌菜還可以最大程度的保留蔬菜內的營養哦～

食材：胡蘿蔔黃瓜圓白菜洋蔥干豆腐豆芽菠菜木耳蒜花椒干辣椒生抽蚝油醋糖油

做法：

1. 胡蘿蔔、黃瓜、圓白菜、洋蔥和干豆腐切絲；

2. 豆芽、改刀的菠菜和木耳，焯水至斷生，過涼水；

3. 將準備好的配菜，瀝干水分，放入盆中；

4. 用生抽、糖、醋和蚝油拌勻調味；

5. 鍋內倒油，加入花椒炒出香味，撈出花椒，加入蒜末和干辣椒爆香；

6. 將爆香的油倒入菜中，攪拌均勻，即可食用。

素菜：

香乾炒芹菜 By 劉大剛

西芹含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。另外，芹菜葉中營養成分要高於芹菜莖哦。

食材：芹菜香乾五花肉蔥姜蒜澱粉料酒醬油鹽

做法：

1. 將芹菜切成小段，香乾切成基本等寬的條，五花肉切片；

2. 姜切絲、蒜拍碎、蔥切絲備好；

3. 鍋中倒少許油，先將肉片下鍋翻炒，然後下入蔥、姜、蒜、香乾條和芹菜；

4. 加鹽、少許醬油、料酒調味；

5. 用一點點澱粉加水入鍋勾薄芡，可以讓菜色更亮；

6. 再翻炒片刻即可出鍋。

主菜：

菠蘿咕嚕肉 by關凌

西紅柿含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌等作用。

食材：裡脊肉菠蘿彩椒蒜番茄沙司番茄醬澱粉鹽糖

做法：

1. 菠蘿用水泡一下，然後切成小塊，彩椒切小塊，蒜切末備用；

2. 裡脊肉切塊，然後加上澱粉抓勻；

3. 鍋中稍微多倒些油，加一片姜，油熱後將裡脊塊入鍋炸至半熟後盛出；

4. 鍋中加少許油，蒜末入鍋炒香，加入番茄醬和番茄沙司翻炒，再倒入少許水澱粉，隨後加入鹽和糖，比例為1：4；

5. 在汁料炒好後將菠蘿塊、彩椒塊和裡脊塊入鍋翻炒裹上汁後即可出鍋！

主菜：

烏龍茶燉牛腩 by 廚房達人高婧

以茶入菜也是一種很好的養生方法，但是每種茶的作用不同哦：綠茶是不發酵的茶品，清火，適合春夏喝；紅茶是全發酵的茶品，性暖，適合冬天喝；本菜中用的烏龍茶是半發酵的茶品，潤燥不寒，最適合秋季喝！

食材：烏龍茶牛腩白蘿蔔香菜姜八角桂皮香葉小蘇打生粉鹽冰糖黃酒生抽油

做法：

1. 泡好烏龍茶備用，將白蘿蔔、牛腩切塊；

2. 牛腩依次加小蘇打、烏龍茶水、鹽、生粉和油，抓勻備用；

3. 鍋中倒油，放姜、八角、桂皮、香葉和冰糖煸炒出香味；

4. 倒入腌制好的牛腩，炒至變色，加入生抽、黃酒和鹽調味；

5. 倒入開水，撇去浮沫，加入切好的白蘿蔔；

6. 泡好的烏龍茶葉用紗布包好，做成茶包；

7. 將整鍋牛肉湯倒入燉鍋中，放入茶包；

8. 開小火燉10分鐘，出鍋擺盤，撒上香菜，即可食用。

主菜：

雙冬冰糖蹄 by廚房達人范麗娜

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。這可是做給媽媽的「美容湯」哦！

食材：豬蹄天冬麥冬當歸山楂干黃冰糖高湯雞精水油

做法：

1. 750克豬蹄切小塊；麥冬和天冬泡水、去麥芯，切碎，備用；

2. 鍋內放水，放入豬蹄塊焯血水，撇清血水後即可盛出，備用；

3. 熱鍋冷油，放入4湯匙黃冰糖，炒出糖色後開小火放豬蹄翻炒上色，再放入山楂干、高湯，倒入高壓電鍋中燉煮軟爛，燜煮半小時左右，再放入天冬、麥冬碎、當歸以及浸泡的水、雞精再蓋上蓋子燜煮15分鐘，收汁後盛出，備用；

4. 擺盤，即可食用。

主菜：

吉祥富貴魚 By 特級廚師郝振江

傳統講究無魚不成宴，此菜雖看起來有些難度，不過飯糰們可以試一試哦！這道菜主食材是黃魚，黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說是很好的選擇喲～

食材：黃魚 五花肉 玉子豆腐 杏鮑菇 金針菇 大蔥 小蔥 姜 香菜 八角 香葉 小茴香 蚝油 鮑魚醬 雞汁 冰糖 鹽

做法：

1. 黃魚收拾好後打月牙花刀，撒上鹽抹勻入味腌制；

2. 少許五花肉切塊，玉子豆腐切小段，杏鮑菇切絲，蔥絲泡水，香菜切段，大蔥切段，姜切片備用；

3. 鍋中倒少許油，涼油下入八角、香葉、小茴香，稍後下入五花肉塊小火慢煸把水分煸出；

4. 接著下入大蔥、小蔥、姜、香菜一起翻炒，倒入開水，加蚝油、鮑魚醬、雞汁，比例為1：1：1，2粒冰糖燉煮；

5. 另起一鍋倒入大量油，將杏鮑菇絲和金針菇入鍋炸至金黃後盛出，玉子豆腐塊也煎成金黃色後盛出，接著把黃魚入鍋炸成金黃色盛出備用；

6. 將炸好的魚放在新鍋中，將燉煮好的料汁過篩倒入鍋中，接著將炸好的杏鮑菇絲、金針菇和玉子豆腐一起放入鍋中燉煮片刻；

7. 最後出鍋擺盤，將泡好的蔥絲擺在上面即可品嘗！

配菜：

客家釀豆腐 by 廚房達人洪蔚

素有「植物肉」之稱的豆腐，含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。豆腐是植物性食物中含蛋白質最高的，甚至比肉類還要高哦，比較容易被人體吸收。

食材：豬肉餡蝦仁豆腐雞蛋料酒醬油小蔥香油玉米澱粉蒜油水

1. 豆腐切大塊，中間挖空；

2. 將豬肉餡、蝦仁、蒜切末，加入醬油、料酒、蛋清、香油、玉米澱粉攪勻製作肉餡；

3. 將肉餡放入豆腐中，下鍋煎至兩面金黃撈出備用；

4. 起鍋少油，放入蒜末、醬油、水、澱粉攪勻製作醬汁；

5. 另起一鍋，放入備用的豆腐，澆上汁燜制三分鐘，出鍋撒上小蔥即可。

最後小二還搜來兩幅菜譜送給飯糰們哦

養生雜糧飯，紅酒燉梨

回家吃飯，不僅要吃飽更要吃得好

主食：養生雜糧飯

粗糧含有豐富的營養素，可以促進膽固醇排出體外，對於預防、輔助治療高血壓、動脈粥樣硬化等疾病也有一定的幫助哦。

食材：梗米黑米糙米紅米蕎麥米玉米渣紅豆綠豆

做法：

1. 將全部雜糧混合後再淘洗乾淨；

2. 全部倒入壓力煲的內膽中，並按1:1或1:1.1的米、水比例加入清水；

3. 將壓力設為70，煮熟米飯後，燜制幾分鐘；

4. 待烹飪程序結束自動減壓完成後，就可以開蓋享用營養又健康的養生雜糧飯啦。

甜品：紅酒燉梨

梨不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素。不同種類的梨味道和質感都完全不同，梨既可生食，也可蒸煮後食用。梨還有通便秘，利消化的作用哦，對心血管也有一定的好處。

食材：梨肉桂紅酒

做法：

1．將西洋梨削皮，肉桂條切成細條狀；

2．削好的西洋梨對剖去蒂，再用小湯匙把種子挖出；

3．將所有材料放入鍋中，倒入紅酒（約八分滿），加熱至紅酒沸騰即可。

大年初二回娘家，九道養生菜，孝敬咱爸媽，健康幸福長長久久。

過完這個年，可別等下個初二才回家哦。常回家看看，常回家吃飯，常回家給咱爸媽做頓飯！

（本文編輯：田羽菲）

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