一款老式蛋糕，讓滿屋子都飄滿童年的味道！

哈嘍，我是小卷

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每次走在老街上總會尋覓到一些小時候的記憶，比如那冰糖葫蘆，爆米花等等，小卷前幾天無意間跟朋友逛了一條了老街，古老的房子，破舊的街道，卻被一家蛋糕店給吸引了，陳設很簡單，但是一款脆皮蜂蜜蛋糕卻是讓小卷感受到了滿滿的童年味道。

回到家後小卷就開始自己製作這款童年味道了，麵粉，雞蛋，蜂蜜，簡單的材料做成簡單的味道，小卷還撒了一些杏仁片，當然也可以換成芝麻，拿出烤箱的一剎那，就是這個忘不掉的味道，慢慢的充斥著整個屋子。

脆皮蜂蜜蛋糕

材料

雞蛋 2隻

蜂蜜 30克

糖 5克

低筋麵粉 55克

植物油 15克

杏仁 適量

步驟

1、提前將雞蛋從冰箱中取出，打入打蛋盆中，放置到室溫的溫度。

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2、將蛋盆放置在溫水裡（50度左右），開始高速打發雞蛋。

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3、加入白糖，繼續打發。

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4、加入蜂蜜，打發到有好多細膩的泡沫就可以了。並輕輕提起打蛋頭快速寫「8」字，滴落的麵糊不會馬上消失即可。

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5、麵粉分三次篩入打發好的雞蛋中，用翻拌或者切拌的方式拌勻，切不可畫圈圈，否則好不容易打發的泡泡們就會消失，就不鬆軟啦！

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6、加入植物油，翻拌均勻。

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7、烤盤上刷一層玉米油。

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8、將麵糊裝入裱花袋，擠入烤盤中，9分滿。

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9、撒上杏仁片。

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10、烤箱180度或者185度，上下火，15-20分鐘（大家自己把握各家烤箱～）。出爐前就能聞到滿屋子的蜂蜜和蛋香，超級香！

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