減脂食品——辣椒

德國營養醫學及營養學學院所進行的研究表明，

諸如辣椒和番椒等辣味調味品可以有效地幫助人們減肥。

辣味調味品可以使食用者出汗，從而增加了身體對能量的消耗。

辣椒在某種程度上，是女性的「補品」，而非「天敵」。

因為辣椒除了有殺菌作用外，其中更含有一種叫「capsaicin」的物質，

可以促進荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達至燃燒體內脂肪的效果，

從而起到減肥作用。而且辣椒成分天然可靠，在某些以辣食為主的地區，

當地女性不但少有暗瘡問題，皮膚更大多滑溜溜。看來吃辣女性可以放

心吃辣椒了。

辣椒能預防心臟病

辣椒能夠促進血液循環，增加血管的彈性，減低血管硬化的機會，

有助預防心血管疾患。辣椒又含有豐富的維他命C，有抗氧化的功效，

增強身體抵抗力之餘，又可延緩衰老。

辣椒宜寒底者食用

雖然辛辣食物好處多，但中醫認為，食辣是否有益卻因人而異，

辛辣食物只適宜虛寒底子的人食用，所謂「寒則熱之，虛則補之」，

虛寒底人士氣血運行較慢，經常都會有手腳冰冷、四肢無力、

低血壓和頭暈的癥狀，所以多吃辛辣溫性的食物，便能促進氣血循環，

有助減輕虛寒癥狀。

相反，燥熱、陰虛、濕熱、多汗、孕婦就絕對不宜經常食辛辣食物，不然就會熱上加熱，加劇熱氣燥火、口乾舌燥、面紅耳赤、發熱等不適，後果可能更嚴重。

即使是寒底人士，亦要按自己身體狀況適量進食，因為吃得過多會熱氣，

隨時會出汗過多，令水分流失、喉嚨痛、生飛滋、牙肉腫痛等，

反而食出反效果，所以間中吃一兩次麻辣火鍋，加兩滴辣油，

用辣椒當作調味料亦無妨，但就不應天天進食。

辣椒瘦身妙法

辣椒，讓人無法拒絕的理由是：燃燒脂肪，修身塑體！

辣椒燃燒脂肪的關鍵在於辣椒鹼，只須吃上一兩勺，

它的刺激口味即刻會向腦神經發出「足夠」訊號，導致食慾大減。

同時辣椒鹼的另一大作用是刺激體內生熱系統，加快新陳代謝。

快速的生熱系統能提升機體工作效率，像快速運轉的機器能消耗

大量碳氫燃料。

進食一餐辣味之後，可以消耗大於25%的卡路里。而當辣在腹中燃燒時，

喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果則更明顯。辣椒還能促進體內生產兩

種酶，在燃燒脂肪的過程中它們能一邊「說服」脂肪細胞卸載，一邊阻

止脂肪過量堆積。這個減肥方法無需任何飲食規則做伴，因為辣椒鹼刺

激了內啡肽和血清素的生產，同時還會讓你擁有一份好心情。

過食辣椒也會中毒

辣椒具有溫中散熱，開胃消食的功能，它既可作為調味品使用，又

可作為菜肴使用，許多人很喜歡食用，尤其是南方人。

但這種菜肴不宜多食，因辣椒辛熱有毒，過食可使體內濕從熱化，表現

為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。如果長期大量食用辣椒

，則會引起中毒表現，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、噁心、嘔吐、關暈

，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。動物實驗證實，辣椒的

主要成分辣椒鹼對循環系統有一定影響，可引起短暫性血壓下降、心

跳減慢及呼吸困難等。因此，過食辣椒當心中毒。

下面推薦幾款好吃的美味：

辣椒炒雞蛋

原料：雞蛋兩個，青椒 鹽

做法：

1。雞蛋打散，青椒洗凈切絲 把雞蛋放入青椒上，攪拌均勻

2.熱鍋放油，等油熱倒入青椒和雞蛋，慢慢晃鍋，使青椒成一個餅狀，

看雞蛋凝固後翻鍋，另一面煎熟，放鹽調味出鍋。

辣椒炒雞丁

原料：雞胸肉 青紅辣椒各兩個 蔥 姜 料酒 胡蘿蔔 鹽 味精 雞精 香菇

洋蔥 蒜

1.雞胸肉一塊，洗凈後切丁，放入幾滴料酒、適量鹽，1個干紅辣椒腌

製成30分鐘。

2.香菇5朵，胡蘿蔔、洋蔥各半顆

3.切成與雞肉大小一致的丁，蔥、姜切片，蒜拍兩瓣。

4.炒鍋上油，油熱後先放入蔥姜蒜炒香。

5.倒入腌好的雞肉，炒至雞肉發白。

6.倒入香菇、胡蘿蔔、洋蔥丁，加適量鹽，1勺蚝油，炒熟既可

老乾媽炒辣椒

原料：老乾媽 青椒 雞精

做法：

1.青椒洗凈 切圈

2.熱鍋放油，待油熱放老乾媽炒香，放入辣椒 炒至變色，放鹽和雞精

調味出鍋。

豆腐炒辣椒

原料：老豆腐 青紅辣椒各三個 鹽 雞精 火腿

做法：

1，青紅椒洗凈，切片 老豆腐切片 火腿切片

2.熱鍋放油 油熱，放入豆腐炸至金黃出鍋

3.熱鍋放油，油熱，放入青紅椒片翻炒，放鹽調味，再放入火腿片和

豆腐翻炒，最後放雞精，出鍋。

END

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